ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

1 ต้องการทำให้ครอบครัวคนที่มีรายได้น้อย  ได้มีรายได้เพิ่มเติมจากจากการทำพริกแกงเพื่อขาย

2 ต้องการให้สมาชิกที่เข้าร่วมโครงการ ลดต้นทุนการประกอบอาหาร ประหยัดค่าใช้จ่ายในครอบครัว

วัตถุประสงค์ ->

1.      เข้าร่วมประชุมในระดับหมู่บ้าน เพื่อรับสมัครกลุ่มเป้าหมาย

2.      ประชุมสร้างความเข้าใจกลุ่มเป้าหมาย  สอนเทคนิค วิธีการ การทำพริกแกงเพื่อคุณภาพที่ดีและรสชาดดี คนซื้อกลับมาซื้อใหม่ เช่น การล้างพริกตากแดด แกะกระเทียม ปลอกหอมแดง หั่นมะกรูด

หั่นตะไคร้ ข่า เพื่อลดขั้นตอนการขึ้นราของวัตถุดิบเป็นต้น

3.      ให้ผู้ร่วมทำพริกแกงทุกคนทดลองนำไปปรุงรับประทานเองก่อน

4.      นำข้อมูลกลับมาพูดคุยกัน  เพื่อปรับปรุง เทคนิค เพิ่มเคล็ดลับ

5.      ผลิตจำหน่ายให้กลับคนในชุมชนก่อน  แล้วเริ่มขยายตลาด

6.      สรุปผลการทำงานทุกครั้งที่เริ่มทำใหม่

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

1.      ใช้เกลือเม็ด เพราะว่าจะให้รสดี เสียยาก รวมทั้งไม่เติมน้ำ

2.      การไม่ทำจำนวนมากในครั้งเดียว

3.      การพูดคุยกันสม่ำเสมอ

อุปกรณ์ ->

การชี้แจงหรือสรุปผลการทำงานต้องทำให้เข้าใจกันทุกคน

กระบวนการ/ขั้นตอน->

1.       ให้กลุ่มเป้าหมายฝึกทำจนได้รสชาติที่ดี

2    ให้เก็บวัตถุดิบทุกชนิดให้สะอาด ปลอดภัย

ข้อพึงระวัง ->