ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

            น้ำพริกแกง เป็นเครื่องปรุงอาหารที่สำคัญของคนไทย และเป็นที่นิยม ทำได้ง่าย และเป็นคนที่ชอบทำอาหาร จึงได้สนใจที่จะทำน้ำพริกแกงไว้ใช้เองในครัวเรือนโดยใช้วัตถุดิบบางส่วนที่มีอยู่ เมื่อทำเองแล้วรสชาติดี มีคนชม จึงได้มีแนวความคิดที่จะทำเพื่อจำหน่ายเพิ่มรายได้

วัตถุประสงค์ ->

1. เพื่อเป็นเครื่องปรุงอาหาร

๒. ทำเป็นอาชีพเสริมเพิ่มรายได้ได้

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

เกลือ  มะกูด  หอม  กระเทียม ข่า  ตะไคร้  พริก

อุปกรณ์ ->

เขียง  มีด  เครื่องปั่น  กาละมัง 

กระบวนการ/ขั้นตอน->

           นำพริกแห้งมาผ่าและแกะเอาเม็ดออก ส่วนเนื้อพริกแช่น้ำให้นิ่ม ระหว่างแช่พริกก็เตรียม ปอกหอม กระเทียม ข่าและตระไคร้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ นำพริกขึ้นจากน้ำ บีบน้ำออกให้หมด แล้วนำส่วนประกอบต่างๆ มาคลุกเคล้ารวมกันในกาละมัง แล้วนำไปปั่นในเครื่องปั่นน้ำพริกแกงเผ็ด

ข้อพึงระวัง ->

1. ทุกกระบวนการผลิตต้องรักษาความสะอาด

2. วัตถุดิบก่อนนำมาปรุงต้องล้างทำความสะอาด