ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

          น้ำพริกแกงก็เป็นเครื่องปรุงที่ต้องใช้ในการปรุงอาหารในทุกครัวเรือน ซึ่งปัจจุบันด้วยความเร่งรีบ และรักความสะดวกสบาย จึงนิยมซื้อน้ำพริกแกงตามท้องตลาด จึงมีแนวความคิดที่ทำน้ำพริกแกงเพื่อจำหน่าย และเก็บไว้ใช้ในครัวเรือน โดยการทดลองสูตรในการทำไปเรื่องๆ จนได้สูตรที่อร่อย 

วัตถุประสงค์ ->

1. เพื่อใช้ประกอบอาหารในครัวเรือน

2. เพื่อเป็นอาชีพเสริมเพิ่มรายได้ให้ครัวเรือน

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

พริกแห้ง  เม็ดพริกไทยขาว  ตระไคร้  ข่า  ผิวมะกรูด  หอมแดง  กระเทียมสับ  เกลือทะเล

อุปกรณ์ ->

กาละมัง  เครื่องปั่น

กระบวนการ/ขั้นตอน->

1. ปลอกกระเทียม  หอมหัว  

2. หั่นข่า  หั่นผิวมะกูด  หั่นตระไคร้ 

3. ล้างพริกแห้งให้สอาด และผึ่งให้แห้ง

4. นำส่วนผสมใส่ในกะละมัง แล้วคลุกเค้าให้เข้ากัน เติมเกลือทะเล แล้วนำลงเครื่องปั่น 

5. ชั่งน้ำหนัก บรรจุถุง

ข้อพึงระวัง ->

1. ต้องควบคุมเรื่องความสอาดในทุกขั้นตอนการผลิต รวมทั้งวัตถุดิบด้วย

2. วัตถุดิบต้องมีคุณภาพ เช่น หอม กระเทียมต้องไม่ขึ้นรา หรือเน่าเสีย