ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

สืบเนื่องจากชาวบ้านห้วยเขน หมู่ที่ ๒ ตำบลห้วยเขน นิยมรับประธานน้ำพริกแกงกันเป็นจำนวนมาก จึงต้องไปหาซื้อจากต่างหมู่บ้าน/ตำบลอื่น ประกอบกับในหมู่บ้านห้วยเขน มีการปลูกมะกรูด ข่า ตะไคร้ กันเป็นจำนวนมาก จึงเป็นแรงบันดาลใจให้มีการทำน้ำพริกแกงและก่อตั้งกลุ่มทำน้ำพริกแกงเพื่อส่งจำหน่ายให้ชาวบ้านห้วยเขน และตำบลอื่นใกล้เคียง

วัตถุประสงค์ ->

1. เพื่อเป็นการรวมกลุ่มและส่งเสริมอาชีพของคนในหมู่บ้าน
2. เพื่อสร้างงาน สร้างรายได้ให้คนในหมู่บ้าน

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

1. พริกแห้ง(พริกแกวจินดา)
2. กระเทียมไทย
3. หอมแดง
4. ตะไคร้
5. ข่า
6. กะปิ
7. มะกรูด

อุปกรณ์ ->

1. เครื่องบดน้ำพริก
2. มีด , เขียง , กะละมัง , ถาด , ทับพี
3. ถุงพลาสติก , ยางวง
4. ตาชั่ง

กระบวนการ/ขั้นตอน->

1. เตรียมวัตถุดิบทั้งหมดล้างน้ำให้สะอาด เช่น พริกแห้ง , หอม , กระเทียม , ตะไคร้ , ข่า
2. หั่นตะไคร้ , ข่า ให้ละเอียด ปลอกมะกรูดเอาแค่ผิวมะกรูด
3. นำพริกแห้ง , หอม , กระเทียม ที่ล้างทำความสะอาดแล้วผึ่งลมให้แห้งพอหมาดๆนำวัตถุดิบทุกอย่างคลุกเคล้าผสมให้เข้ากัน แล้วนำไปบดจากนั้นบรรจุถุงชั่งกิโลเพื่อจำหน่าย

ข้อพึงระวัง ->

ไม่ควรเปลี่ยนแปลงวัตถุดิบ เช่น กระเทียมต้องเป็นกระเทียมไทยถ้าเปลี่ยนเป็นกระเทียมอื่นจะทำให้สีออกดำๆไม่มีกลิ่นหอม รสชาติไม่อร่อย