ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

           ทุกครอบครัวส่วนใหญ่ต้องไปซื้อพริกแกงจากตลาด เพื่อนำมาประกอบอาหาร จริงแล้วซึ่งเราก็สามารถทำกันเองได้ แต่คนไทยทุกวันนี้ไม่ค่อยมีเวลามาประกอบอาหารกินเองในครอบครัว ต้องไปซื้อพริกแกงกับพ่อค้า แม่ค้า เราก็ไม่รู้ว่าเขาใส่อะไรลงไปผสมบ้าง สะอาดถูกต้องตามหลักอนามัยหรือเปล่า แต่ถ้าเราได้ผลิตพริกแกงกินกันเองในครัวเรือนและชุมชน เราก็หาวัตถุดิบที่ดีๆ มีคุณภาพมาทำ เราก็จะได้พริกแกงที่มีคุณภาพ สะอาด รสชาติอร่อย ไม่เป็นลองใครอย่างแน่นอน

วัตถุประสงค์ ->

1. เพื่อบริโภคในครัวเรือน ประหยัด ทำเอง กินเอง

2. เพื่อสร้างอาชีพ สร้างรายได้เสริม เกิดการรวมกลุ่มกิจกรรมด้านอาชีพ ใช้เวลาว่างให้เกิดประโยชน์

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

1. พริกแห้ง โดยใช้พริกเมล็ดใหญ่  1 กิโลกรัม พริกเมล็ดเล็ก ครึ่งกิโลกรัม

2. กระเทียม 1 กิโลกรัม

3. หอมแดง  8 ขีด

4. ข่า 1 กิโลกรัม

5. ตะไคร้ 1 กิโลกรัม

6. มะกรูด ครึ่งกิโลกรัม

7. กะปิ 1 กิโลกรัม

8. เกลือ 1 กำมือ

อุปกรณ์ ->

1. เครื่องบดพริกแกง

2. มีด เคียง ถาด กะละมังสแตนเลส ตะแกรง 

กระบวนการ/ขั้นตอน->

1. ล้างข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด ให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

2. ปอกหอมแดง กระเทียม

3. นำข่า ตะไคร้ หอมแดง กระเทียม ผิวมะกรูด กะปิ เกลือ ตามส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดมาคลุกเคล้าให้เข้ากันในกะละมัง

4. นำพริกแกงที่ผสมเข้ากันแล้วนำมาเข้าเครื่องบดน้ำพริก โดยค่อยบดอย่างระมัดระวัง และต้องคอยสังเกตว่าส่วนผสมเข้ากันดีหรือเปล่า

5. เมื่อบดพริกแกงรอบที่หนึ่งเสร็จเรียบร้อยแล้ว ให้นำพริกแกงที่ได้มาบดซ้ำอีกหนึ่งรอบ    ดูว่าพริกแกงนั้นละเอียดตามที่เราต้องการหรือเปล่าถ้ายังก็อาจจะบดพริกแกงซ้ำอีกสักรอบก็ได้

6. เมื่อได้พริกแกงตามที่เราต้องการแล้วก็นำมาบรรจุถุงเพื่อรอการจำหน่าย

ข้อพึงระวัง ->

            การใส่ส่วนผสมของพริกแกงเข้าเครื่องบดพริกต้องใส่ด้วยความระมัดระวัง เมื่อดำเนินการบดพริกแกงเสร็จเรียบร้อยแล้วต้องถอดอุปกรณ์เครื่องบดพริกออกมาล้างและทำความสะอาดในทันที ใช้น้ำมันพืชทาเพื่อป้องกันการเกิดสนิมกับเครื่องบดน้ำพริก