ที่อยู่ 43
หมู 4 ตำบล : ไร่ใหม่พัฒนา อำเภอ : ชะอำ จังหวัด: เพชรบุรี
โทรศัพท์ : -
การศึกษา : ปริญญาตรี
ประวัติ :
เป็นผู้ร่วมก่อตั้งกลุ่มอาชีพสตรีแม่บ้านวัยหวาน เพื่อส่งเสริมให้กลุ่มแม่บ้านมีอาชีพเสริม และเพิ่มรายได้ ขนมข้าวหมากเป็นภูมิปัญญาท้องถิ่นของหมู่บ้านเรา ที่ทำสืบต่อกันมาจากรุ่นสู่รุ่น แต่กำลังจะหายไปเพราะคนรุ่นหลังไม่สนใจ เลยศึกษาและเรียนรู้สูตรต่างๆจากคนในชุมชน และพัฒนามาเป็น “ข้าวหมากวัยหวาน” ในปัจจุบัน
เพื่อเป็นการอนุรักษ์ของไทยก่อนเลือนหายไป มีความตั้งใจในการพัฒนากระบวนการผลิตและตัวผลิตภัณฑ์ให้เกิดประโยชน์ต่อผู้บริโภคมากที่สุด
เป็นผู้ร่วมก่อตั้งกลุ่มอาชีพสตรีแม่บ้านวัยหวาน เพื่อส่งเสริมให้กลุ่มแม่บ้านมีอาชีพเสริม และเพิ่มรายได้ ขนมข้าวหมากเป็นภูมิปัญญาท้องถิ่นของหมู่บ้านเรา ที่ทำสืบต่อกันมาจากรุ่นสู่รุ่น แต่กำลังจะหายไปเพราะคนรุ่นหลังไม่สนใจ เลยศึกษาและเรียนรู้สูตรต่างๆจากคนในชุมชน และพัฒนามาเป็น “ข้าวหมากวัยหวาน” ในปัจจุบัน
เคล็ดลับการทำข้าวหมาก
- ล้างข้าวเหนียวให้สะอาดและแช่ทิ้งไว้
- ข้าวเหนียวที่นึ่งสุกแล้วผึ่งจนเย็นให้ล้างด้วยน้ำกรอง(ไม่มีคลอรีน)และล้างให้หมดเมือกหรือให้น้ำใส
- ความสะอาดสำคัญมากเพราะมีผลต่อรสชาติของข้าวหมาก ถ้ามีสิ่งปนเปื้อนจะทำให้ข้าวหมากมีรสเปรี้ยวปนหวาน
- ข้าวเหนียวควรเลือกเมล็ดที่อวบไม่แตกหักเยอะและไม่มีเมล็ดข้าวอื่นปนมาเยอะ เพราะจะทำให้ข้าวเหนียวสุกไม่ทั่วถึงทำให้ข้าวเหนียวบางเมล็ดเป็นไต
- ลูกแป้งข้าวหมากที่คุณภาพดีก็มีผลต่อรสชาติของข้าวหมาก ข้าวหมากจะหวานมากหรือหวานน้อย
- อุปกรณ์ที่ใช้ทำข้าวหมาก ควรแยกต่างหากจากอุปกรณ์ที่ใช้ประจำทั่วไป และทำความสะอาดโดยใช้น้ำเปล่า
- น้ำต้อยข้าวหมากออกมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับเมล็ดข้าวที่คลุกเคล้า เมล็ดข้าวที่คลุกเคล้าลูกแป้งข้าวหมากแล้วค่อนข้างมีเมล็ดติดกันน้ำต้อยจะออกมามาก แต่ถ้าเมล็ดข้าวที่คลุกเคล้าลูกแป้งข้าวหมากค่อนข้างแห้งเมล็ดไม่ ติดกันน้ำต้อยจะออกมาพอดี
เพื่อเป็นการอนุรักษ์ของไทยก่อนเลือนหายไป มีความตั้งใจในการพัฒนากระบวนการผลิตและตัวผลิตภัณฑ์ให้เกิดประโยชน์ต่อผู้บริโภคมากที่สุด
1. รางวัล สตรีดีเด่นด้านการพัฒนาชุมชน หน่วยงาน สำนักงานพัฒนาชุมชนจังหวัดเพชรบุรี
1) โครงการ/หลักสูตร ผ่านกระบวนการรับรองมาตรฐานการพัฒนาชุมชน (มชช.) ประจำปี ๒๕๕๙
2) โครงการ/หลักสูตร ประชุมเชิงปฏิบัติการสร้างเครือข่ายนักจัดการความรู้ชุมชน กรมการพัฒนาชุมชน