ค้นหาองค์ความรู้

นางอลิศา  วันดี  เป็นชาวหมู่บ้าน หมู่ที่ 3 ตำบลเวียงคอย อำเภอเมืองเพชรบุรี จังหวัดเพชรบุรี มีความรู้ด้านการทำทองม้วน  ทักษะฝีมือเป็นที่ยอมรับของคนในหมู่บ้าน และมีผู้สนใจเรียนรู้เป็นจำนวนมาก และเป็นวิทยาการให้กับผู้สนใจทั้งในและนอกหมู่บ้าน มีการดำรงชีวิตอย่างมั่นคง ครอบครัวอบอุ่น มีความมั่นคงในการประกอบอาชีพ เอื้อเฟื้อเผื่อแผ่ผู้อื่น

1. นำแป้งสาลีร่อนใส่ภาชนะไว้

          2. นำมะพร้าวขูดมาคั้นกับน้ำ 7 ขีด

          3. นำแป้งสาลีที่ร่อนแล้วและน้ำตาลทรายผสมกันในอ่างผสม ใส่ไข่ไก่และเกลือ คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำกะทิและงาดำ คนให้เข้ากัน

          4. นำพิมพ์ทองม้วนมาอังไฟ ใช้ไฟอ่อน อังจนพิมพ์ร้อนจัด ทาน้ำมันพืชให้ทั่วพิมพ์ทั้งสองด้าน อังไฟให้ร้อนอีกครั้ง ตักแป้งหยอดบนพิมพ์ บีบพิมพ์ให้แน่น อังไฟสักครู่ พลิกกลับอีกด้าน พอเหลือง (สังเกตจากแป้งที่เกาะอยู่นอกพิมพ์) ยกพิมพ์ออกจากเตา

          5. เปิดพิมพ์ใช้ปลายมีดแซะขนมขึ้น ม้วนด้วยไม้กลม ๆ ทันทีขณะที่ยังร้อนอยู่ เพราะถ้าเย็นจะแข็งกรอบม้วนไม่ได้ จากนั้นปล่อยให้ทองม้วนเย็น แล้วบรรจุใส่ถุงพลาสติก รัดยางให้แน่น

มีการศึกษาหาความรู้ ดูงาน การลองผิดลองถูก และมีการลงมือปฏิบัติอย่างต่อเนื่อง โดยไม่หวังผลกำไรแต่เน้นคุณภาพในการผลิต เพื่อให้ลูกค้าพึงพอใจมากที่สุด