ค้นหาองค์ความรู้

นางน้อย คงสุวรรณเป็นชาวหมู่บ้าน หมู่ที่ 2 ตำบลเวียงคอย อำเภอเมืองเพชรบุรี จังหวัดเพชรบุรี เป็นผู้ความรู้เรื่องการทำลูกตาลลอยแก้ว โดยได้สืบทอดการทำลูกตาลลอยแก้วจากการเข้าไปช่วยงานในวัดเมื่อมีงาน และสามารถจดจำสูตรการทำลูกตาลลอยแก้ว จากสถานที่ต่างๆ มาประยุกต์ใช้ จนพัฒนาสูตรลูกตาลลอยแก้วเป็นของตัวเอง และทักษะฝีมือเป็นที่ยอมรับของคนในหมู่บ้าน มีผู้สนใจเรียนรู้เป็นจำนวนมาก สามารถเป็นวิทยาการให้กับผู้สนใจทั้งในและนอกหมู่บ้าน มีการดำรงชีวิตอย่างมั่นคง ครอบครัวอบอุ่น มีความมั่นคงในการประกอบอาชีพ เอื้อเฟื้อเผื่อแผ่ผู้อื่น

การทำลูกตาลลอยแก้ว มีวิธีการดังนี้

          1. ล้างลูกตาล และปลอกเปลือกสีน้ำตาลออกให้หมด ให้ใช้ช้อนสังกะสีในการปอกเพราะจะไม่กินเนื้อลูกตาลมาก

          2. หั่นลูกตาลโดยไม่ใช่เขียง เอาลูกตาลวางในมือแล้วค่อยๆ หั่นตามขวางเหนือหม้อที่จะต้มลูกตาล เพื่อให้น้ำลูกตาลยังอยู่ในหม้อ คงความหอมหวานของลูกตาลไว้ได้เป็นอย่างดี

          3.ต้มน้ำเชื่อม โดยต้มน้ำรอจนเดือด (ใช้น้ำลูกตาล หรือผสมน้ำลูกตาล) ใส่น้ำตาล และใบเตยลงไป คนให้น้ำตาลละลายจนหมด อย่าให้นอนก้นหม้อจะไหม้ กรองด้วยผ้าขาวบาง เพื่อให้ได้น้ำเชื่อมที่ใสน่ากิน

          4. ใส่เนื้อลูกตาลลงไปต้ม รอจนน้ำเชื่อมเดือดอีกครั้งปิดไฟได้

          5. เวลาจะรับประทานก็ตักน้ำแข็งทุบละเอียดๆใส่

ดำเนินชีวิตแบบพอเพียง หมั่นขยันศึกษาหาความรู้อยู่เสมอ ไม่ว่าจะเป็นการศึกษาหาความรู้ด้วยตนเองหรือจากหน่วยงานราชการต่างๆ เข้ามาส่งเสริม