ค้นหาองค์ความรู้

ได้รับการฝึกอบรมโครงการเศรษฐกิจพอเพียง ของสำนักงานพัฒนาชุมชนแล้วได้ต่อยอดศึกษาหาข้อมูลนำมาเพิ่มมูลค่าของผลิตภัณฑ์ จากไข่เค็มธรรมดามาทำเป็นไข่เค็มกะทิ จนเข้าเป็นผลิตภัณฑ์ OTOP ของกรมการพัฒนาชุมชน

ส่วนผสมและอัตราส่วน

1. ไข่เป็ดใหม่  30 ฟอง


2. กะทิสด  2.5  ขีด


3. เกลือป่น(ถุงแดง)  1.5  ขีด


4. ดินสอพอง  6 ขีด


5. ขี้เถ้าแกลบดำ


6. ถังพลาสติกทึบแสงขนาดบรรจุน้ำ 20 ลิตร

วิธีการทำ

1. ล้างไข่เป็ดให้สะอาด ผึ่งลมให้แห้ง ตรวจดูอย่าให้มีรอยร้าวหรือแตก


2. ผสมกะทิสด เกลือป่น ดินสอพอง เข้าด้วยกันให้ละเอียด


3. นำไข่เป็ดมาคลุกเคล้าให้หุ้มเปลือกไข่ทั้งหมด


4. นำขี้เถ้าแกลบดำมาพอกทับอีกครั้งหนึ่ง ­


5. นำใส่ลงถังพลาสติกทึบแสง ทับซ้อนกันประมาณครึ่งถัง ปิดฝเก็บไว้ในที่ร่ม

แก่นความรู้  ครบ 7 วัน นำออกมาล้างเอาที่พอกออก ทอดเป็นไข่ดาวได้ครบ 15 วัน นำออกมาล้างเอาที่พอกออก ต้มน้ำร้อน 20 นาที เป็นไข่เค็มกะทิ

การสนใจ  ศึกษา  ค้นคว้าหาความรู้จากประสบการณ์ การศึกษาดูงาน การแลกเปลี่ยนเรียนรู้กับผู้ที่สนใจ