ค้นหาองค์ความรู้

เป็นการสืบทอดจาก ปู่ ย่า ตา ยาย ซึ่งเป็นภูมิปัญญาชาวบ้านตั้งแต่ในอดีต จึงนำภูมิปัญญาดังกล่าวมาเผยแพร่ให้เกิดประโยชน์ต่อชุมชน

ส่วนผสม น้ำพริกแกง



     • พริกแห้ง ประมาณ 113 กรัม

     • ตะไคร้ซอย 2 ต้น (เฉพาะโคน)

     • ข่าซอย 2 ช้อนชา

     • ผิวมะกรูดสับละเอียด 2 ช้อนชา

     • หอมแดงสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ

     • กระเทียมสับ 1/4 ถ้วย

     • กะปิ 2 ช้อนชา

     • เกลือทะเล 2 ช้อนชา

             

          เคล็ดลับ : พริกแห้งที่ใช้ถ้าเป็นพริกขี้หนูแห้งจะมีรสเผ็ด ถ้าใช้พริกชี้ฟ้าแห้งจะเผ็ดน้อยลง



วิธีทำน้ำพริกแกงเผ็ด



     • 1. ตัดขั้วพริกแห้ง แล้วนำไปแช่น้ำทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีจนนุ่ม

     • 2. ใส่ตะไคร้ ข่า ผิวมะกรูด หอมแดง กระเทียม กะปิ เกลือทะเล และพริกแห้งที่แช่น้ำไว้ลงไปโขลกให้เข้ากันจนเนียนละเอียด เก็บใส่ภาชนะ นำเข้าแช่เย็น เก็บไว้ใช้ได้นานเป็นอาทิตย์

1. เกิดความสามัคคีของคนในชุมชน

2. เกิดกลุ่มอาชีพ

3. สามารถสร้างรายได้ให้กับชุมชน

ต้องใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพสูงและปลอดภัยเท่านั้น

1. ได้รับรางวัลหมู่บ้านอยู่ดีมีสุข เมื่อปี 2549

2. ได้รับรางวัลหมู่บ้านเศรษฐกิจพอเพียง จากสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี เมื่อปี 2554 

1. มีการพัฒนาผลิตภัณฑ์มาอย่างต่อเนื่อง ตั้งแต่ ปี 2540 จนถึงปัจจุบัน

2. มีการจดทะเบียนเป็นวิสาหกิจชุมชน และผลิตภัณฑ์สินค้า OTOP