ที่อยู่ 94
หมู 9 ตำบล : เขากระปุก อำเภอ : ท่ายาง จังหวัด: เพชรบุรี
โทรศัพท์ : -
การศึกษา : มัธยมศึกษาปีที่ 3
ประวัติ :
บ้านโป่งเกตุ ตำบลเขากระปุก เป็นพื้นที่การเกษตร ประชาชนส่วนใหญ่มีอาชีพการเกษตร เช่น ปลูกสับปะรด มะนาว อ้อย ผักต่างๆ แต่บางช่วงเกิดวิกฤตทางด้านกลไกตลาดทำให้ราคาผลผลิตตกต่ำ จึงหันมาประชุมภายในหมู่บ้านเพื่อหาแนวทางในการทำอาชีพเสริมเป็นรายได้ของครัวเรือนเกษตรกรเอง จึงได้มีแนวความคิดที่จะจัดตั้งกลุ่มแปรรูปผลิตภัณฑ์จากสับปะรด เนื่องจากเห็นวัตถุดิบในพื้นที่มีเยอะและ สามารถเพิ่มมูลค่าได้ จึงเป็นทางเลือกหนึ่งในการส่งเสริมอาชีพเพื่อลดรายจ่ายเพิ่มรายได้แก่ครัวเรือน
ความสามัคคีของกลุ่ม ความขยัน อดทน ไม่ย่อท้อ
บ้านโป่งเกตุ ตำบลเขากระปุก เป็นพื้นที่การเกษตร ประชาชนส่วนใหญ่มีอาชีพการเกษตร เช่น ปลูกสับปะรด มะนาว อ้อย ผักต่างๆ แต่บางช่วงเกิดวิกฤตทางด้านกลไกตลาดทำให้ราคาผลผลิตตกต่ำ จึงหันมาประชุมภายในหมู่บ้านเพื่อหาแนวทางในการทำอาชีพเสริมเป็นรายได้ของครัวเรือนเกษตรกรเอง จึงได้มีแนวความคิดที่จะจัดตั้งกลุ่มแปรรูปผลิตภัณฑ์จากสับปะรด เนื่องจากเห็นวัตถุดิบในพื้นที่มีเยอะและ สามารถเพิ่มมูลค่าได้ จึงเป็นทางเลือกหนึ่งในการส่งเสริมอาชีพเพื่อลดรายจ่ายเพิ่มรายได้แก่ครัวเรือน
1. ปั่นสับปะรดให้ละเอียด
2. นำเกลือ พริกไทย น้ำตาล สับปะรด แป้งมัน มาผสมรวมกันใช้น้ำร้อนผสมแป้ง โดยการ หยอดทีละนิด ผสมให้เข้ากันจนปั้นได้
3. นำแป้งที่นวดจนได้ที่แล้วมาปั้นเป็นแท่งกลมๆยาวๆให้เท่ากัน ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ2-3 นิ้ว
4. นำแป้งไปนึ่งประมาณ 30 นาที จนสุกแล้วทิ้งไว้ให้เย็นโดยนำไปใส่ไว้ในตู้เย็น 1 คืน
5. นำมาหั่นเป็นชิ้นบางๆ ด้วยมีดหรือเครื่องไสลด์ให้มีความหนาประมาณ1.5 มิลลิเมตร
6. นำแผ่นข้าวเกรียบที่หั่นแล้วมาเรียงบนตะแกรง นำไปตากแดดหรือ ในโรงอบพลังงานแสงอาทิตย์ประมาณ 4-6 ชั่วโมง จนข้าวเกรียบแห้งสนิท
7. นำแผ่นข้าวเกรียบที่แห้ง นำไปทอดกับน้ำมันพืชด้วยไฟกลาง ยกลงสะเด็ดน้ำมัน
8. นำไปบรรจุถุงเพื่อเตรียมจำหน่าย
ความสามัคคีของกลุ่ม ความขยัน อดทน ไม่ย่อท้อ
1. ต้องพักแท่งข้าวเกรียบไว้หนึ่งคืนก่อนหั่น มิฉะนั้นจะเหนียวเหนอะหนะ หั่นยาก
2.เวลาจะรับประทาน ทอดในน้ำมันร้อน ไฟอ่อน โดยใช้น้ำมันมากในการทอด พอข้าวเกรียบพองกรอบ สีนวล ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
3.น้ำมันที่เหมาะกับอาหารทอดคือน้ำมันปาล์ม
3 ปี ในการทำข้าวเกรียบสับปะรด