ค้นหาองค์ความรู้

บ้านบางเหลียว เป็นที่ราบลุ่มมีแหล่งน้ำอุดมสมบูรณ์ ทั้งห้วยหนอง สระน้ำ ลำคลองซึ่งเป็นแหล่งอาศัยของ ปลาน้ำจืดมากมายให้คนในพื้นที่ได้บริโภคตั้งแต่ในอดีตจนถุงปัจจุบัน หมู่บ้านได้วางกฎกติกาในการจับสัตว์น้ำเพื่อการบริโภค รวมถึงการใช้ภูมิปัญญาในการถนอมอาหารเพื่อเก็บไว้บริโภค เมื่อทดลองทำในครัวเรือนและแบ่งปันเพื่อนบ้านปรากฏว่าเป็นที่นิยมบริโภค จึงได้มีการรวมกลุ่มถนอมอาหาร การทำ “ปลาส้ม” บ้านบางเหลียวขึ้น

2.1 ล้างปลาให้สะอาด ขอดเกล็ดหั่นเป็นชิ้น หากปลาตัวเล็กไม่ต้องหั่นชิ้น

          2.2 ใส่เกลือลงในน้ำล้างอีก 2 – 3 ครั้ง

          2.3 นำมาคลุกเคล้ากับเกลือพอประมาณ แล้วหมักไว้ 1 คืน ล้างอีก 1 ครั้ง

          2.4 นำข้าวสุกมาคลุกเคล้ากับเกลือและน้ำตาลทราย หมักทิ้งไว้ประมาณ 6 – 8 วัน

          2.5 นำปลาที่หมักได้ที่แล้วเตรียมใส่กล่อง ส่งขาย

      3) จุดเด่นของกิจกรรม

          สะอาด  อร่อย และปลอดสารพิษต่างๆ ที่ทำให้ผู้บริโภคมั่นใจในความปลอดภัย

      4) ผลประโยชน์ที่ได้รับ 

          4.1 สามารถถนอมอาหารไว้ได้นาน

          4.2 เป็นผลิตภัณฑ์ที่สร้างชื่อให้ชุมชน

          4.3 สร้างการเรียนรู้กระบวนการกลุ่ม

          4.4 เป็นรายได้ให้ครัวเรือน

5.1 เกิดจากการส่งเสริมของหน่วยงานต่างๆ ที่ให้การสนับสนุน การพัฒนาตามหลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง

          5.2 ความขยัน ความอดทน การพัฒนาความรู้ ภูมิปัญญาท้องถิ่น

          5.3 มีความซื่อสัตย์ต่อผู้บริโภค

1) รางวัล โครงการเครือข่ายพัฒนาสตรีและครอบครัวในหมู่บ้านเศรษฐกิจพอเพียง             หน่วยงาน สำนักงานพัฒนาชุมชนจังหวัดกระบี่

          1) โครงการ/หลักสูตร วิธีการทำปลาส้ม   

              หน่วยงาน  สำนักงานพัฒนาสังคมและความมั่นคงของมนุษย์

          2) โครงการส่งเสริมการเรียนรู้ตามหลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเยง

              หน่วยงาน สำนักงานพัฒนาชุมชนอำเภอปลายพระยา