ค้นหาองค์ความรู้

ได้รับความรู้วิธีการผลิตเครื่องแกงมาจากมารดา   ประกอบกับ หมู่บ้านควนไทร ได้รับการส่งเสริมให้เป็นหมู่บ้านเศรษฐกิจพอเพียงต้นแบบมีการส่งเสริมให้ปลูกพืชผักปลอดสารพิษ ลดภาระค่าใช้จ่าย ที่เหลือก็จำหน่ายเป็นรายได้เสริม เมื่อมีการปลูกมากขึ้น  มีผลผลิตเพิ่มมาก   จึงได้มีความคิดนำผลผลิตเช่น พริกสด  ขิง ข่า ตะไคร้  พริกไทย มาผลิตเป็นเครื่องแกง หลายชนิด เช่น แกงส้ม  แกงเผ็ด แกงเขียวหวาน  ปัจจุบันใช้ชื่อว่า เครื่องแกง ครัวขึ้นเครื่อง และได้ปรับปรุง พัฒนาสูตรเรื่อยมา เป็นที่ต้องการของลูกค้า

  กระบวนการผลิต  เครื่องแกงเผ็ด

                วัตถุดิบ   

1. พริก

2. ข่า

3. ตะไคร้

4  ขมิ้น

5  พริกไทย

6  กระเทียม

7  เกลือ

8  หัวหอม   

9  ผิวมะกรูด

ขั้นตอนการผลิต

1. เตรียมวัตถุดิบทั้งหมดล้างให้สะอาด วางให้สะเด็ดน้ำ


2. เด็ดขั้วพริก แกะเปลือกกระเทียม หัวหอม หั่นขมิ้น ข่า ตะไคร้ เป็นชิ้นเล็กๆ หั่นผิวมะกรูดพอประมาณ


3. ผสมวัสดุทั้งหมดให้เข้ากัน


4. นำเข้าเครื่องบดเครื่องแกง


5. บรรจุภัณฑ์เพื่อจำหน่าย

  กระบวนการผลิต  เครื่องแกงส้ม

วัตถุดิบ   

1. พริก

1.   ขมิ้น

3  กระเทียม

1.   เกลือ

5  หัวหอม   

ขั้นตอนการผลิต

1. เตรียมวัตถุดิบทั้งหมดล้างให้สะอาด วางให้สะเด็ดน้ำ


2. เด็ดขั้วพริก แกะเปลือกกระเทียม หัวหอม หั่นขมิ้น เป็นชิ้นเล็กๆ


3. ผสมวัสดุทั้งหมดให้เข้ากัน


4. นำเข้าเครื่องบดเครื่องแกง


5. บรรจุภัณฑ์เพื่อจำหน่าย

  เครื่องแกงครัวขึ้นเครื่อง  มีเอกลักษณ์เฉพาะที่โดดเด่นแตกต่างที่อื่นๆ คือ มีรสจัด เข้มข้น

 มีกรรมวิธีที่สะอาดปราศจากสารกันบูด