ค้นหาองค์ความรู้

เป็นคนชอบทำของกิน และชอบค้าขาย มองว่าการค้าขายจะทำให้มีรายได้เข้าบ้านทุกวันการทำ

          ไข่เค็มเป็นเรื่องที่น่าจะทำง่ายที่สุดเก็บได้นาน ไม่ต้องใช้สารเคมีในการถนอมอาหารและวัตถุดิบที่ใช้ก็มี 

          มากมายในพื้นที่อำเภอบ้านแหลม 

วัตถุดิบที่ใช้

           1. ไข่เป็ด

           2. ใบเตย

           3. เกลือ 1 ถ้วย

          4. น้ำเปล่า 4 ถ้วย

หม้อ เตา  ขวดโหลที่ดองไข่พร้อมฝาปิด

           กระบวนการ/ขั้นตอน

                           1.ล้างไข่เป็ดให้สะอาดแล้วใส่ภาชนะสำหรับดองไข่ เช่น ไห โหลแก้ว

                     2.หั่นเครื่องใบเตยพอหยาบ

                     3.ตวงน้ำ 4 ถ้วย เกลือ 1 ถ้วย  ต้มน้ำให้เดือด

                    4.ใส่ใบเตยต้มประมาณ10–15นาที แล้วตั้งไว้ให้เย็น

                    5.ใส่ใบเตยและน้ำใบเตยในภาชนะสำหรับดองไข่ให้ท่วมไข่พร้อมปิดฝา

                    6.ดองไข่ เป็นระยะเวลาไข่ดาว7วัน ไข่เค็ม14วัน

ความสะอาด การรับฟังคำติชม การพร้อมรับการเปลี่ยนแปลง

ต้องมีความสะอาด  รับฟังคำติชมและปรับปรุง                             

15 ปี ในการทำงานด้านการทำอาหาร