ที่อยู่ 58
หมู 2 ตำบล : บางขุนไทร อำเภอ : บ้านแหลม จังหวัด: เพชรบุรี
โทรศัพท์ : -
การศึกษา : ประถมศึกษาปีที่ 6
ประวัติ :
บ้านบางขุนไทร เป็นหมู่บ้านที่ประชาชนส่วนใหญ่มีอาชีพทำการประมง รับจ้างทั่วไป รับจ้างเก็บหอย ซึ่งหอยที่ได้เป็นจำนวนมา คือ หอยเสียบสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลายอย่าง เช่น หอยเสียบผัดฉ่า แกงเขียวหวานหอยเสียบ และมีการนำหอยเสียบมาตากแห้งเพื่อขายให้มีราคามากขึ้น ปัจจุบันหอยเสียบแห้งราคากิโลกรัมละ 1,500 บาท ซึ่งบ้านบางขุนไทร ได้มีการแปรรูปรูปหอยเสียบเป็นหอยเสียบปรุงรส เพื่อเป็นการถนอมอาหาร เป็นของว่างสำหรับรับประทานเล่น และเพิ่มมูลค่าของผลผลิตอีกทางหนึ่งด้วย
1. มีการมุ่งมั่นและพัฒนาตนเองสม่ำเสมอ
2. ยอมรับฟังความคิดเห็นผู้อื่นเพื่อนำมาปรับปรุง
บ้านบางขุนไทร เป็นหมู่บ้านที่ประชาชนส่วนใหญ่มีอาชีพทำการประมง รับจ้างทั่วไป รับจ้างเก็บหอย ซึ่งหอยที่ได้เป็นจำนวนมา คือ หอยเสียบสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลายอย่าง เช่น หอยเสียบผัดฉ่า แกงเขียวหวานหอยเสียบ และมีการนำหอยเสียบมาตากแห้งเพื่อขายให้มีราคามากขึ้น ปัจจุบันหอยเสียบแห้งราคากิโลกรัมละ 1,500 บาท ซึ่งบ้านบางขุนไทร ได้มีการแปรรูปรูปหอยเสียบเป็นหอยเสียบปรุงรส เพื่อเป็นการถนอมอาหาร เป็นของว่างสำหรับรับประทานเล่น และเพิ่มมูลค่าของผลผลิตอีกทางหนึ่งด้วย
1. แกะเปลือกหอยเสียบ
2. นำหอยเสียบที่แกะแล้วล้างน้ำจืดให้สะอาด จำนวน 3 ครั้ง และนำมาตากบนแผงตากโดยการตากหอยเสียบจะต้องยืดตัวหอยเสียบให้สุดแล้วนำตัวต่อไปมาเรียงต่อกันเพื่อความสะดวกในการเก็บ
3. นำหอยเสียบที่ตากแห้งมาเสียบไม้ ย่างไฟอ่อนๆจะได้หอยเสียบไม้สำหรับนำไปปรุงรส
4. การน้ำปรุงรสหอยเสียบ ละลายน้ำตาลด้วยไฟอ่อนๆ ใส่น้ำส้มสายชูและพริกขี้หนูตำเคี่ยวจนไปเรื่อยจนเดือด
5. นำหอยเสียบที่เสียบไม้แล้วมาราดน้ำปรุงรสให้ทั่วจะได้หอยเสียบปรุงรสที่พร้อมรับประทาน
1. มีการมุ่งมั่นและพัฒนาตนเองสม่ำเสมอ
2. ยอมรับฟังความคิดเห็นผู้อื่นเพื่อนำมาปรับปรุง
1. ควรล้างหอยเสียบด้วยน้ำจืดเพื่อให้ทรายออกหมด
2. การย่างหอยเสียบควรย่างไฟอ่อนๆ