ค้นหาองค์ความรู้

นางสาวสลิลทิพย์ สังข์ทอง อยู่ในครอบครัวเกษตรกรทำนา แต่ตนเองไม่มีความถนัดทางด้านการเกษตร จึงได้ช่วยพ่อแม่ทำนาเพียงเล็กน้อยเท่าที่ช่วยได้ นางสาวสลิลทิพย์ สังข์ทองมีความถนัดในด้านการทำอาหาร ถนอมอาหาร และขนมหลายชนิด แต่ไม่ได้ยึดอาชีพทำอาหารและขนมเป็นอาชีพหลัก และหากบุคคลใดสนใจจะเรียนรู้นั้นก็สามารถสอนได้

ส่วนผสม มะม่วงแช่อิ่ม

          • มะม่วงดิบ

          • น้ำปูนใส

          • เกลือ

          • น้ำ

          • น้ำตาลทราย

วิธีทำ มะม่วงแช่อิ่ม

          1. ละลายเกลือกับน้ำปูนใสเข้าด้วยกัน เตรียมไว้

          2. ปอกเปลือกมะม่วงออกจนหมด ล้างให้สะอาดแล้วหั่นมะม่วงเป็นชิ้น ๆ ใส่ลงแช่ในน้ำปูนใสที่ผสมเกลือไว้ ปิดฝาให้สนิท พักทิ้งไว้ 1 คืน จากนั้นนำมะม่วงไปล้างให้สะอาด ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ เตรียมไว้

          3. ใส่น้ำและน้ำตาลทรายลงในหม้อ (อัตราส่วน 1:1) นำขึ้นตั้งไฟ คนผสมจนเดือดและน้ำตาลละลาย ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้จนเย็นสนิท

          4. ใส่มะม่วงลงแช่ในน้ำเชื่อม ปิดฝาให้สนิท แช่ทิ้งไว้อย่างน้อย 1 คืน นำเข้าแช่เย็น พร้อมเสิร์ฟ

มีการศึกษาหาความรู้ ดูงาน การลองผิดลองถูก และการจดบันทึกกระบวนการวิธีต่างๆ จนได้สูตรอาหารที่อร่อยที่สุด และทำตามสูตรเพื่อไม่ให้รสชาติเปลี่ยนแปลง

การทำอาหารควรระวังเรื่องความสะอาด เล็บ ผม ไม่ควรให้ร่วงหล่นใส่ไปในอาหาร