ที่อยู่ 11
หมู 6 ตำบล : ห้วยท่าช้าง อำเภอ : เขาย้อย จังหวัด: เพชรบุรี
โทรศัพท์ : -
การศึกษา : อื่นๆ
ประวัติ :
การทำอาหารและขนมไทยเป็นอาชีพที่แม่ยึดมาตั้งแต่จำความได้ และนางสาวปัฐภรณ์ แก้วแหวน ได้ช่วยแม่ทำอาหารและขนมไทยต่างๆ มาตั้งแต่ยังเด็ก จนซึบซับความเป็นแม่ครัวอาหารและขนมไทย จนปัจจุบันสามารถทำอาหารและขนมต่างๆ ได้ด้วยตนเอง เช่น ต้ม ผัด แกงต่างๆ ขนมข้าวต้มมัด บัวลอยไข่หวาน ขนมชั้น สาคูเปียก ข้าวเหนียวหน้าต่างๆ และอื่นๆนางสาวปัฐภรณ์ แก้วแหวน ยังยึดอาชีพค้าขายขนมไทย สามารถขายนำรายได้เข้าสู่ครอบครัวอีกทางหนึ่ง
การฝึกฝน การลงมือทำ และใส่ใจทุกขั้นตอน รวมถึงการหาตลาดที่วางจำหน่าย
การทำอาหารและขนมไทยเป็นอาชีพที่แม่ยึดมาตั้งแต่จำความได้ และนางสาวปัฐภรณ์ แก้วแหวน ได้ช่วยแม่ทำอาหารและขนมไทยต่างๆ มาตั้งแต่ยังเด็ก จนซึบซับความเป็นแม่ครัวอาหารและขนมไทย จนปัจจุบันสามารถทำอาหารและขนมต่างๆ ได้ด้วยตนเอง เช่น ต้ม ผัด แกงต่างๆ ขนมข้าวต้มมัด บัวลอยไข่หวาน ขนมชั้น สาคูเปียก ข้าวเหนียวหน้าต่างๆ และอื่นๆนางสาวปัฐภรณ์ แก้วแหวน ยังยึดอาชีพค้าขายขนมไทย สามารถขายนำรายได้เข้าสู่ครอบครัวอีกทางหนึ่ง
นำข้าวเหนียวไปล้างน้ำ เลือกเม็ดที่เสียออก
**ใครอยากให้ข้าวต้มมัดนิ่ม ๆ ให้แช่น้ำไว้ 2 ชั่วโมง
นำข้าวเหนียว น้ำตาลทราย เกลือป่นและกะทิ ลงในกระทะ
นำข้าวเหนียว น้ำตาลทราย เกลือป่นและกะทิ ลงในกระทะ
ตามด้วยน้ำใบเตย คนให้เข้ากัน
จากนั้นผัดจนส่วนผสมแห้งพอประมาณ
นำมาห่อ ถ้าใครชอบถั่วเยอะให้ใส่ถั่วก่อน แล้วค่อยวางข้าวเหนียวที่เราผัดลงไป
จากนั้นก็พับใบตองเป็นสามเหลี่ยม
จากนั้นก็จีบทำเป็นก้นกบ
แล้วนำตอกที่ผ่านการแช่น้ำแล้วมามัด
จากนั้นนำไปเรียงในหม้อซึ้ง ให้เรียงเป็นแนวตั้ง คือใส่ได้เยอะและขนมก็ไม่ต้องทับกัน
จากนั้นนำไปนึ่ง 4 ชั่วโมง
การฝึกฝน การลงมือทำ และใส่ใจทุกขั้นตอน รวมถึงการหาตลาดที่วางจำหน่าย
ในขั้นตอนของการกวนข้าวเหนียวกับน้ำกะทินั้น ควรใช้ไฟอ่อน เนื่องจากหากใช้ไฟแรงเกินไปจะทำให้กะทิไหม้ และมีกลิ่นเหม็นไม้ได้
- ทำขนมไทย 5 ปี