ค้นหาองค์ความรู้

การทำอาหารและขนมไทยเป็นอาชีพที่แม่ยึดมาตั้งแต่จำความได้ และนางสาวปัฐภรณ์ แก้วแหวน ได้ช่วยแม่ทำอาหารและขนมไทยต่างๆ มาตั้งแต่ยังเด็ก จนซึบซับความเป็นแม่ครัวอาหารและขนมไทย จนปัจจุบันสามารถทำอาหารและขนมต่างๆ ได้ด้วยตนเอง เช่น ต้ม ผัด แกงต่างๆ ขนมข้าวต้มมัด บัวลอยไข่หวาน ขนมชั้น สาคูเปียก ข้าวเหนียวหน้าต่างๆ และอื่นๆนางสาวปัฐภรณ์ แก้วแหวน ยังยึดอาชีพค้าขายขนมไทย สามารถขายนำรายได้เข้าสู่ครอบครัวอีกทางหนึ่ง

นำข้าวเหนียวไปล้างน้ำ เลือกเม็ดที่เสียออก

**ใครอยากให้ข้าวต้มมัดนิ่ม ๆ ให้แช่น้ำไว้ 2 ชั่วโมง

นำข้าวเหนียว น้ำตาลทราย เกลือป่นและกะทิ ลงในกระทะ

นำข้าวเหนียว น้ำตาลทราย เกลือป่นและกะทิ ลงในกระทะ

ตามด้วยน้ำใบเตย คนให้เข้ากัน

จากนั้นผัดจนส่วนผสมแห้งพอประมาณ

นำมาห่อ ถ้าใครชอบถั่วเยอะให้ใส่ถั่วก่อน แล้วค่อยวางข้าวเหนียวที่เราผัดลงไป

จากนั้นก็พับใบตองเป็นสามเหลี่ยม

จากนั้นก็จีบทำเป็นก้นกบ

แล้วนำตอกที่ผ่านการแช่น้ำแล้วมามัด

จากนั้นนำไปเรียงในหม้อซึ้ง ให้เรียงเป็นแนวตั้ง  คือใส่ได้เยอะและขนมก็ไม่ต้องทับกัน

จากนั้นนำไปนึ่ง 4 ชั่วโมง

การฝึกฝน การลงมือทำ และใส่ใจทุกขั้นตอน รวมถึงการหาตลาดที่วางจำหน่าย

 ในขั้นตอนของการกวนข้าวเหนียวกับน้ำกะทินั้น ควรใช้ไฟอ่อน เนื่องจากหากใช้ไฟแรงเกินไปจะทำให้กะทิไหม้ และมีกลิ่นเหม็นไม้ได้

- ทำขนมไทย 5 ปี