ค้นหาองค์ความรู้

นางสาวสาย  สอนศรี เป็นเกษตรกรซึ่งมีความรู้ด้านการเกษตร ได้นำหลักปรัชญาเศรษฐกิจพอพียงมาใช้ในการดำเนินชีวิต นับว่าเป็นเกษตรกรคนหนึ่งที่ทุ่มเทเวลาส่วนใหญ่ให้กับการทำการเกษตร ทำการเกษตรเป็นอาชีพหลัก เพาะเห็ดขอน เพื่อจำหน่าย สร้างรายได้แก่ครัวเรือน

การเพาะเห็ดขอนขาว

เห็ดขอนขาว เป็นเห็ดที่ชอบอากาศร้อน ซึ้งปันจุบันมีวงจรในการผลิตอยู่ที่เดือนพฤษจิกายน - มิถุนายน

ปัจจัยที่มีต่อการเจริญเติมโต

1.แสงสว่าง

เห็ดขอนขาวต้องการแสงสว่างพอสมควร โรงเรือนจึงไม่ปิดทึบหรือมากจนเกินไปพออ่านหนังสือได้

2.ความชื้นสัมพัทธ์

ความชื้นสัมพัทธ์ควรอยู่ที 80-85% หรือรดน้ำวันละ 4-5 ครั้งตรวจสอบจากเครื่องวัดตุ้มแห้ง-ตุ้มเปียก

3.อุณหภูมิ

อุณหภูมิที่เหมาะสมควรอยู่ประมาณ 30-40 องศาเซลเซียส ดังนั้นเห็ดชนิดนี้สามารถเพาะได้ทุกฤดูร้อนของทุกภาคยกเว้นฤดูหนาวของทางเหนือและอีสานตอนบน

สูตรอาหารเห็ดขอนขาว

มีสูตรวัสดุที่เพาะที่ประกอบด้วยส่วนผสมดังนี้

สูตรที่1

-ขี้เลื่อยไม้ยางพารา 100 กิโลกรัม

-รำละเอียด 5 กิโลกรัม

-น้ำตาลทราย 3 กิโลกรัม

-ปูนขาว 1 กิโลกรัม

-ดีเกลือ 200 กรัม

สูตร2

-ขี้เลื่อยไม่เบญจพรรณ 100 กิโลกรัม

-แอมโมเนียมซัตเฟต1 กิโลกรัม

-ปูนขาว 1 กิโลกรัม

-รำละเอียด 3 กิโลกรัม

นำส่วนผสมมาคลุกเคล้าให้เข้ากันดี ปรับความชื้นให้อยู่ประมาณ 60-65 เปอร์เซ็นต์ต่อขากนั้นนำมาบรรจุลงถุงที่เตรียมไว้อัดให้แน่น ต่อจากนั้นนำคอขวดที่เตรียมไว้ จับจีบถุงคอขวดคล่อมลง ดึงให้ตึงสม่ำเสมอ รัดด้วยหนังยางปิดด้วยสำลีต่อจากนั้นนำกระดาษหนังสือพิมหุ้มต่อจากสำลีอีกชั้นหนึ่งจากนั้นนำไปนึ่งฆ่าเชื้อทันทีไม่ควรทิ้งไว้เกิน 24 ซม เพาะจะทำให้อาหารบูด.

การผลิตดอกเห็ด

เมื่อเส้นใยเริ่มสร้างสีน้ำตาลบนผิววัสดุ เพาะมีเส้นใยหนาๆมาออตัวดันที่ปากถุงประมาณ 2-3 % ให้นำไปเปิดที่ก้อนเชื้อเห็ดโดยใช้มีด กรีดพลาสติกรอบๆปากถุงออก ซึ่งเรียกว่า ตัดบ่า ในโรงเรือนเปิดดอก ในโรงเรือนเปิดดอกแล้วนำไปวางซ้อนบนชั้นเอ การเรียงตัวไม่สูงเกิน 0.5 เมตร เพราะจะสะดวกต่อการเก็บดอกและความชื้น ความเย็นจากโรงเรือนกระจายขั้นถึงภายในโรงเรือนควรรักษาความชื้นไว้ที่ 70-90 % โดยการรดน้ำควรใช้ความระมัดระวังอย่าให้น้ำเข้าไปในก้อนเชื้อ เพราะจะทำให้ก้อนเชื้อเน่าเสียเร็ว อุณหภูมิที่เหมาะสม ในการเปิดดอกอยู่ระหว่าง 20-35 องศาเซลเซียส

การเก็บผลผลิต

ระยะที่เหมาะต่อการเก็บนำมารับประทานมากที่สุด คือระยะที่ดอกเห็ด เป็นสีขาวนวล หรือหมวกเห็นมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 3 เซนติเมตรเห็ดขอนขาวเมื่อนำมารับประทานจะให้รสชาติหวาน เหนียวเล็กน้อยคล้ายกันเนื้อสัตว์ นิยมรับประทานกันมากในเขตภาคตะวันออกเฉียงเหนือ และภาคเหนือตอนบน ราคาเห็ดขอนขาวจะอยู่ระหว่าง 35-80 บาท/กิโลกรัม ผลผลิตที่เก็บได้จะ ประมาณ 80-100 กรัมต่อถุง เนื่องจากเห็ด ขอนขาวมีน้ำหนักเขา

การรักษาเห็ดขอนขาว

ควรเก็บไว้ในที่เย็น ป้องกันไม่ให้ดอกฉ่ำน้ำ เน่าเร็ว วิธีง่ายๆคือห่อกระดาษหรือถุงกระดาษแล้วนำในแช่ในชองแช่ผักหากบันจุในถุงพลาสติกควรเจาะรูให้ไอน้ำระเหยออกไป ซึ้งจะเก็บไว้ได้นานประมาณ1สัปดาห์ หรือแปรรูปโดยการต้มน้ำเหลือ 3 % บรรจุลงในขวดแก้วที่สะอาด เก็บไว้ในตู้เย็นใต้ช่องแช่แข็ง จะช่วยยืดอายุการเก็บไว้ได้นานยิ่งขึ้น

ดำเนินชีวิตแบบพอเพียง หมั่นขยันศึกษาหาความรู้อยู่เสมอ ไม่ว่าจะเป็นการศึกษาหาความรู้ด้วยตนเองหรือจากหน่วยงานราชการต่างๆ เข้ามาส่งเสริม