ค้นหาองค์ความรู้

มีอาชีพเลี้ยงปลาดุก

ปลาดุกแดดเดียว  เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีลักษณะคล้ายกับปลาเค็มแต่รสชาติแตกต่างจากปลาเค็ม  คือไม่เค็มจัด  แต่มีกลิ่นหอมหวานและเนื้อนุ่มกว่าปลาเค็ม

วัตถุดิบ

            เนื้อปลาดุก

ส่วนผสม

            เนื้อปลาดุก                                1          กิโลกรัม

            น้ำปลาอย่างดี                            200      กรัม

วิธีทำ

     1.      นำปลามาล้างเมือกออกให้หมด  ตัดหัวเอาไส้ออก  ล้างปลาให้สะอาดผ่าหลังให้ติดกันที่ส่วนท้อง  เอากระดูกกลางออก

     2.      นำเนื้อปลามาเคล้ากับน้ำปลา  หมักทิ้งไว้  15  นาที

     3.      นำมาเรียงบนตะแกรง  และตากแดด  1   แดด

วิธีรับประทาน

            ทอดน้ำมันก่อนรับประทาน

การเก็บรักษา

            เก็บในตู้เย็นเนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความชื้นสูง

มีรายได้ มีความรู้ในการการแปรรูปอาหารเพื่อการเก็บรักษาให้ยาวนานขึ้น

-

-

-