ค้นหาองค์ความรู้

นางวันวิสา คชินทร เป็นแกนนำในหมู่บ้าน ที่ประกอบอาชีพด้านการปลูกพริกไทยเป็นอาชีพหลัก เป็นบุคคลที่มีความเข้าใจเรื่องกล้วยไข่ แจะพร้อมจะถ่ายทอดให้กับทุกคนที่ต้องการเรียนรู้

การปลูกและดูแลรักษาพริกไทย

1. การเตรียมดินก่อนปลูก
   
   
   
   1. การเตรียมดิน แปลงปลูกจะต้องเป็นพื้นที่ที่มีการระบายน้ำได้ดี ปรับพื้นที่ไม่ให้มีสภาพน้ำขัง ไม่ชื้นแฉะ หรือเป็นแอ่งน้ำ ไถพรวนดินลึก 40-60 เซนติเมตร ปรับปรุงดินด้วยอินทรียวัตถุ โดยการใส่ปุ๋ยคอก หรือปุ๋ยหมัก 2-3 ตันต่อไร่  เพื่อให้ดินสามารถดูดซับธาตุอาหารได้ดี หากดินเป็นกรด ควรปรับด้วยปูนขาว หรือปูนโคโลไมค์ เพื่อให้ความเป็นกรดน้อยลง ตากดิน 15 วัน ยกแปลงเป็นลอนลูกฟูก
   
   
   2. การเตรียมค้าง ใช้ค้างไม้แก่นหรือค้างปูนซิเมนต์ ขนาด 4 เมตร ฝังลึก 50-60 เซนติเมตร กลบดินให้แน่น
   
   
   3. การเตรียมพันธุ์
   
   
   
   

1. พันธุ์ที่ใช้

พันธุ์ซาราวัค เหมาะสมสำหรับพริกไทยแก่

พันธุ์ซีลอน เหมาะสมสำหรับพริกไทยอ่อน

1. ใช้ลำต้น (เถา) ส่วนของยอดหรือส่วนอื่นที่ไม่แก่จัดของพริกไทย ที่มีอายุอยู่ระหว่าง 1-2 ปี โดยควรตัดจากต้นที่มีความอุดมสมบูรณ์ ให้ผลผลิตสูง ไม่เป็นโรคและไม่มีแมลงทำลายค่อย ๆ แกะตีนตุ๊กแกให้หลุดออกจากค้าง อย่าให้ต้นหัก หรือซ้ำ จากนั้นนำมาตัดเป็นท่อน ๆ ยาว 40-50 เซนติเมตร มีข้อ 5-7 ข้อ รีดใบทิ้งและตัดกิ่งแขนงตรง 3-4 ข้อล่างออก นำยอดไปปักชำให้กระบะชำหรือชำใส่ถุงพลาสติก ให้ข้ออยู่ใต้ระดับดิน 3-4 ข้อ จนรากออกแข็งแรงดีจึงย้ายไปปลูก

1. การปลูก
   
   
   
   1. วิธีปลูก ค้างละ 1 หลุม ห่างจากโคนค้าง 15 เซนติเมตร ขุดหลุมขนาด 40 x 60 เซนติเมตร ลึก 40 เซนติเมตร ผสมดินกับปุ๋ยอินทรีย์ อัตรา 1;1 แล้วใส่ในหลุมประมาณครึ่งหลุม นำกิ่งพันธุ์ที่เตรียมไว้ไปปลูกหลุมละ 2 กิ่ง ให้ปลายยอดเอนเข้าหาค้าง หันด้านที่มีราก (ตีนตุ๊กแก) ออกด้านนอกค้างกลบดินให้แน่นรดน้ำให้ชุ่ม
   
   
   2. ระยะปลูก
   
   
   
   

พันธุ์ซาราวัค ใช้ระยะ 2x2 เมตร

พันธุ์ซีลอน ใช้ระยะปลูก 2.25 x 2.25  หรือ 2.25 x 2.5 เมตร

1. จำนวนต้นต่อไร 400 ค้าง ๆ ละ 2 ต้น รวม 800 ต้น/ไร่

1. การดูแลรักษา
   
   
   
   1. การใส่ปุ๋ย
   
   
   
   

1. ใส่ปุ๋ยอินทรีย์ หรือปุ๋ยคอก ปุ๋ยหมัก อย่างน้อยปีละ 1 ครั้ง  ปุ๋ยดังกล่าวจะช่วยปรับสภาพความเป็นกรด ด่าง ของดินให้เหมาะกับการเจริญเติบโตของพริกไทย และช่วยทำให้ดินโปร่งมีความสามารถดูดซับและเพิ่มแร่ธาตุ จำเป็นต้องใช้ควบคู่กับปุ๋ยเคมี


2. ปุ๋ยเคมี สูตร 15-15-15 , 8-24-24 และ 12-12-17+Mg ให้พิจารณาเลือกใส่สูตรใดสูตรหนึ่งตามความเหมาสมดังนี้

ปีที่ 1 ใส่ปุ๋ยเคมีประมาณ 400-500 กรัมต่อค้าง แบ่งใส่ 3 ครั้ง

ปีที่ 2  ใส่ปุ๋ยเคมี 1 ก.ก. ต่อค้าง แบ่งใส่ 3 ครั้ง

ปีที่ 3 และปีถัดไป ใส่ปุ๋ยเคมี 1.5 ก.ก. ต่อค้าง แบ่งใส่ 3 ครั้ง

ครั้งที่ 1 ปุ๋ยเคมี สูตร 15-15-15 หลักจากเก็บเกี่ยวพริกไทย

ครั้งที่ 2 ปุ๋ยเคมี สูตร 8-24-24 ประมาณเดือน พ.ค. – มิ.ย. เพื่อเร่งการออกดอกและติดผล

ครั้งที่ 3 ปุ๋ยเคมี สูตร 12-12-17+Mg ประมาณเดือน ก.ย. – ต.ค. เพื่อบำรุงผล

1. ข้อมูลอื่น ๆ

1. การใช้ประโยชน์

พริกไทยเป็นเครื่องเทศสำคัญที่มีความต้องการใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร อุตสาหกรรมยาสมุนไพรแผนโบราณ และใช้ในครัวเรือน มีความต้องการในการค้าระหว่างประเทศ

1. สาระสำคัญและสรรพคุณ

ผลพริกไทยมีน้ำมันหอมระเหยและแอลคาลอยด์ไพเพอร์รีน ซึ่งมีฤทธิ์กระตุ้นประสาท กระทรวงสาธารณสุข โดยกรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ ได้กำหนดมาตรฐานทางเคมีของพริกไทยขาว และพริกไทยดำที่ใช้เป็นกำหนดให้พริกไทยมีสารสำคัญออกฤทธิ์ คือไพเพอร์รีน ไม่ต่ำกว่า 5 % โดยน้ำหนักทั้งพริกไทยดำและพริกไทยขาว มีปริมาณความชื้นไม่เกิน 14 % ทั้งพริกไทยดำและพริกไทยขาว และมีปริมาณน้ำมันหอมระเหยไม่ต่ำกว่า 1 % ในพริกไทยดำ และไม่ต่ำกว่า 0.8 % ในพริกไทยขาว

แนวทางการเพิ่มประสิทธิภาพของการผลิต และแหล่งสืบค้นข้อมูลเพิ่มเติม

1. การเพิ่มผลผลิต

เตรียมต้นหลังการเก็บเกี่ยวให้สมบูรณ์ เพื่อให้พริกไทยต้นสมบูรณ์ ออกดอกได้ดีขึ้น และให้ผลผลิตสูง โดยการตัดแต่งกิ่งและควบคุมทรงพุ่มและการใส่ปุ๋ย เทคนิคการตัดแต่ง ดังนี้

1. ตัดยอดที่เจริญเติบโตพ้นค้างทิ้ง


2. ตัดไหลและกิ่งข้าง (ปราง) บริเวณผิวดินโคนต้นเหนือพื้นดินประมาณ 8-10 เซนติเมตร


3. ตัดกิ่งที่ไม่ค่อยสมบูรณ์ กิ่งที่เป็นโรคออกให้หมด เพื่อไม่ให้เป็นที่สะสมของโรคแมลง

1. การเพิ่มคุณภาพผลผลิต

โดยการจัดการทำแห้งพริกไทยที่มีคุณภาพ เพื่อลดความปนเปื้อนของเชื้อจุลินทรีย์ และเชื้อรา ล้างทำความสะอาดพริกไทย ลวกด้วยน้ำร้อนเพื่อให้ผิวของพริกไทยดำและเป็นมัน ตากให้ถูกแดดอย่างสม่ำเสมอจนแห้งสนิท เข้มงวดในเรื่องความสะอาดและสุขอนามัย วางผลผลิตพริกไทย บนพื้นที่ยกสูง มีวัสดุรองรับที่สะอาดเพื่อป้องกันฝุ่นละออง และสิ่งเจือปนอื่นๆ หรือวิธีการอบให้แห้งด้วยเครื่องอบแห้งแบบลดร้อน ที่อุณหภูมิ 55-60 องศาเซลเซียส จะสามารถหลีกเลี่ยงการเกิดเชื้อราในพริกไทยได้ และไม่ใช้สารฟอกขาว หรือสารเคมีอื่น ๆ ที่อาจตกค้างในผลผลิต

1. การลดต้นทุนการผลิต

โดยใช้ค้างที่มีชีวิตแทนการให้เสาปูนซิเมนต์ที่มีราคาแพง เป็นทางเลือกหนึ่งของผู้ปลูกพริกไทยในการลดต้นทุนการผลิต พืชที่ใช้ทำค้างเป็นไม้ยืนต้น โตเร็ว ไม่แตกกิ่งก้านสาขามาก และไม่ผลัดใบ เช่นยอป่า กระถินเทพา นุ่น เป็นต้น เตรียมปลูกต้นไม้ที่ทำค้างก่อนการปลูกพริกไทยให้เป็นระเบียบ อายุประมาณ 1-2 ปี ตัดยอดให้เหลือความสูงของลำต้นหลักตรงกลางตั้งแต่ระดับผิวดินประมาณ 2.5 – 3 เมตร ริดแขนงออก คอยแต่งกิ่งใบให้โปร่ง รักษาทรงพุ่มไว้ให้ได้ขนาดที่พอเหมาะ

10 ปี