ค้นหาองค์ความรู้

การทำหน่อไม้ดองเป็นการนำวัตถุดิบที่มีในท้องถิ่นมาแปรรูปเพื่อเป็นการถนอมอาหาร เก็บไว้รับประทานได้นานขึ้น

การทำหน่อไม้ดอง

- วัตถุดิบที่ใช้ในการผลิต : หน่อไม้, เกลือ, น้ำ

- อุปกรณ์ที่ใช้ในการผลิต : โอ่ง, มีด, กะละมัง, ตะแกรง



วิธีการทำ

1. ปอกเปลือกหน่อไม้

2. นำมาหั่น หรือ สับ

3. แช่น้ำเกลือ ประมาณ 1 คืนแล้วนำเอาน้ำออกทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง

4. นำมาคลุกเกลือเม็ดใส่กะละมังทิ้งไว้ 2ชั่วโมง

5.นำไปใส่โอ่ง หรือปี๊บทิ้งไว้ 4-5 คืน แล้วใส่น้ำให้เต็มโอ่งปิดฝาถ้าน้ำลดก็เติมน้ำให้เต็ม