ค้นหาองค์ความรู้

-

ส่วนผสม

1. พริก


2. ตะใคร้


3. หอมแดง


4. กระเทียม


5. ขมิ้น


6. พริกไทย


7. กะปิ


8. ข่า ใส่นิดหน่อย หรือใครจะไม่ใส่ก็ได้คะ อย่างที่บอกคะ เน้นสมุนไพรเป็นหลัก


9. ผิวมะกรูด ใส่นิดหน่อยคะ ใส่ก็ได้ไม่ใส่ก็ได้คะ

โดยหลักๆๆ ก็จะใส่ ข้อ 1-7 ก็เพียงพอแล้วคะ นำส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นกะปิ ตำรวมกัน หรือใครปั่นก็ได้ไม่ว่ากันคะ เมื่อละเอียดแล้ว จึงใส่กะปิ ลงไปคะตำให้เข้ากัน แค่นี้ก็เสร็จแล้วคะ เครื่องแกงเผ็ดของเรา นำไปทำอาหารได้เลยคะ

หมายเหตุ: ถ้าปั่นไม่ต้องใส่กระปิลงไปปั่นก็ได้คะ คิดว่าผสมข้างนอกน่าจะดีกว่า เครื่องจะได้ไม่พังคะ เพราะมันจะหนืดหนะ

  2. เครื่องแกงส้ม (แกงเหลือง) ทำง่ายมากเลยคะ ไม่ยุ่งยากเหมือนแกงเผ็ดคะ มีหลายคนที่ชอบกินแกงส้ม ซึ่งป้าก็ชอบกินเหมือนกันคะ โดยเฉพาะ แกงส้มปลากะพง กับหน่อไม้ หรือจะ เป็นแกงส้มกุ้งชะอมไข แกงส้มกุ้งกับผักบุ้ง แม่บอกว่ากินผักบุ้งเยอะ จะได้ตาหวาน แต่ไหงมีแต่คนบอกว่าป้าตาดุ ก็ไม่รู้ซิ +++ หรือว่าเราจะกินผักบุ้งมากไปก็ไม่รู้นะ อ้าว สาธยายมาเยอะแล้ว เรามีดูส่วนผสมกันดีกว่าคะ

ส่วนผสม

1. พริก


2. กระเทียม


3. หอมแดง


4. ขมิ้น


5. กะปิ

มีส่วนผสมแค่นี้เองคะ ไม่ยากเลยใช่ไหมคะ ง่ายนิดเดียวคะ

นำส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นกะปิ ตำรวมกัน หรือใครปั่นก็ได้ไม่ว่ากันคะ เมื่อละเอียดแล้ว จึงใส่กะปิ ลงไปคะตำให้เข้ากัน แค่นี้ก็เสร็จแล้วคะ เครื่องแกงส้มของเรา นำไปทำแกงส้มได้เลยคะ