ค้นหาองค์ความรู้

 ได้มีโอกาสไปอบรมกับทางนิคมอุตสาหกรรมทุ่งสาน ของกรมประชาสงเคราะห์ และเมื่อได้ความรู้ ก็กลับมาจัดตั้งกลุ่มทำน้ำพริกแกงในหมู่บ้าน โดยมีการลงหุ้น คนละ 50 บาท และทางนิคมอุตสาหกรรมทุ่งสานสนับสนุนเงินทุน จำนวนเงิน  5,000  บาท  และทางกลุ่มก็ได้ยึดเป็นอาชีพจนถึงทุกวันนี้

วัสดุอุปกรณ์

1. พริกแห้งแจว และพริกใหญ่  หอม กระเทียม ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด

2. น้ำปลา กะปิ เกลือป่น

3. เครื่องบด  เครื่องหั่น

4 ภาฃนะ เช่น กาละมัง มีด เขียง ถุงมือ                                 

วิธีทำ (ทำพริกแกงจำนวน 18 กิโลกรัม)

1. พริกแห้งแจว และพริกใหญ่  อย่างละ 1.5 กิโลกรัม

2. หอมลอกเปลือกออก จำนวน 2.4 กิโลกรัม

3. กระเทียมลอกเปลือกออก จำนวน  3 กิโลกรัม

4. ตะไคร้หั่นชิ้นเล็ก จำนวน 2.4 กิโลกรัม

5. ผิวมะกรูดหั่นชิ้นเล็ก จำนวน 6 ขีด

6. ข่าหั่นชิ้นเล็ก จำนวน 1 กิโลกรัม

7. น้ำปลา จำนวน 350 ซีซี 

8. กะปิ จำนวน 3 กิโลกรัม และเกลือป่น จำนวน 1 ขีด

9. นำส่วนผสมทุกอย่างมารวมกันคนในกาละมัง 

10. นำเข้าเครื่องบดให้ละเอียดตามต้องการ

11. นำมาบรรจุใส่บรรจุภัณฑ์ นำเข้าตู้เย็น (เก็บไว้ได้อย่างน้อย 2 เดือน)                        

                                1. ทำของสดใหม่อยู่เสมอ วัสดุที่ใช้ปลอดสารพิษ ไม่ผสมน้ำ

                                2. ใส่กะปิทอดให้เหลือง แห้ง หอมน่ารับประทาน

                1. โครงการ อบรมการพัฒนาอาชีพ   หน่วยงาน  นิคมอุตสาหกรรมทุ่งสาน

                2. โครงการ อาบรมอาชีพเสริม        หน่วยงาน  พัฒนาชุมชน