ค้นหาองค์ความรู้

ความเป็นมา

การเพาะเลี้ยงเห็ดนางฟ้ามักประสบปัญหาการให้ผลผลิตที่ไม่แน่นอนในแต่ละวัน ซึ่งขึ้นอยู่กับองค์ประกอบคือ สภาพอากาศและการให้น้ำเลี้ยง เพราะสภาพอากาศร้อนอุณหภูมิไม่เอื้อต่อการเจริญเติบโตเห็ดก็จะไม่งอก การให้น้ำไม่เพียงพอก็เป็นสาเหตุหนึ่งเข่นกันเมื่อเป็นเช่นนี้ผลผลิตเห็ดในแต่ละวันไม่สม่ำเสมอจึงทำให้เกิดความเสียหายเห็ดเหลือไม่มีตลาดส่ง ทำให้เกิดความคิดแปรรูปเห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ เช่น การทำเห็ดสวรรค์ การทำคั่วกลิ้งเห็ด และการทำแหนมเห็ด จากเห็ดนางฟ้า

การทำเห็ดสวรรค์

ส่วนผสม

1. เห็ดนางฟ้า 1 กก.                       

2. น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ

3. น้ำตาลปีบ 1 ขีด

4. ซิยิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ

5. กระเทียม 1 หัว

6. พริกไทยดำ 2 ช้อนชา

7. เกลือ

8. น้ำมัน

          วิธีการทำ

1. นำเห็ดมาล้างให้สะอาดฉีกเป็นชิ้นเล็กขนาด 1 ซม.นำไปตากแดดประมาณ 6 ชมฬ


2. โขลกพริกไทนกระเทียมให้ละเอียด


3. น้ำเห็ดที่ตากมาทอดน้ำมันให้เหลืองกรอบ ซับน้ำมันให้แห้ง


4. กระทะตั้งไฟใส่น้ำมันเจียวกระเทียมให้เหลือง ใส่น้ำตาล ซิยิ้ว เกลือ น้ำ คนให้น้ำตาลแห้งเหนียว ใส่เห็ดลงไปคลุกเคล้าให้ทั่วปิดไฟก็จะได้เห็ดสวรรค์ตามต้องการ

ต้องมีความสามารถในการแก้ไขปัญหาในด้านต่าง ๆ มีความกล้าคิดและกล้าทำ ต้องมีความพยายามในกิจกรรมที่ต้องทำ 

1. วัตถุดิบ(เห็ด) ต้องตากให้แห้งหมาด ไม่แห้งมากเกิดไป


2. การทอดเห็ดใช้ไฟปานกลาง


3. การเคี้ยวน้ำตาลใช้ไฟอ่อนๆ


4. กินไม่หมดให้เก็บไว้ในตู้เย็น

รางวัลไม่มี มีผลงานคือการนำผลิตภัณฑ์ที่ทำเสร็จออกจำหน่ายในชุมชน ได้รับการตอบรับเป็นอย่างดี และมีลูกค้าเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ

-สามารถเป็นวิทยากรถ่ายทอดให้กับทุกท่าน

- สามารถแปรรูปเห็ดได้หลากหลายรูปแบบ เช่น คั้วกลิ้งเห็ด / ทำแหนบเห็ด เป็นต้น