ค้นหาองค์ความรู้

เนื่องจากในหมู่บ้านมีวัตถุดิบในการทำน้ำพริก ที่มีราคาต่ำและบางอย่างสามารถหาได้โดยไม่ซื้อ  จึงคิดทำน้ำพริก เพราะคิดว่าต้นทุนการผลิตต่ำ จึงได้ค้นหาเรียนรู้ทดลอง เพื่อหาสูตรที่รสชาติถูกปากคนทั่วไปv

1. นำพริกแห้งมาผ่าแล้วแกะเม็ดออกทิ้งไป นำส่วนเนื้อพริกแช่ลงในน้ำสะอาดให้นิ่ม

2. นำกระเทียมและหัวหอม ซอยหยาบๆ พักไว้

3. ตั้งกระทะ นำลูกผักชี ยี่หร่า คั่วจนมีกลิ่นหอม

4. นำพริกขึ้นมาจากน้ำ บีบให้แห้ง เตรียมครก นำพริกและเกลือป่นใส่ลงในครก โขลกให้ละเอียด แล้วใส่ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด รากผักชี ยี่หร่า ลูกผักชี โขลกต่อให้ละเอียด เมื่อเข้ากันดี เติม หัวหอม กะปิ กระเทียม โขลกให้เข้ากันอีกครั้ง

ได้รับการถ่ายทอดมาจากบรรพบุรุษ มีวัตถดิบที่หาง่าย

เก็บรักษาให้อยู่ในอุณหภูมิที่เย็น เพื่อที่จะเก็บไว้ได้นานๆโดยไม่ต้องใส่สารกันบูด

-

ทำมาตั้งแต่อายุ 12 ปี