ค้นหาองค์ความรู้

เนื่องจากในหมู่บ้านมีวัตถุดิบในการทำน้ำพริก ที่มีราคาต่ำและบางอย่างสามารถหาได้โดยไม่ซื้อ  จึงคิดทำน้ำพริก เพราะคิดว่าต้นทุนการผลิตต่ำ จึงได้ค้นหาเรียนรู้ทดลอง เพื่อหาสูตรที่รสชาติถูกปากคนทั่วไป

1. นำพริกแห้งมาผ่าแล้วแกะเม็ดออกทิ้งไป นำส่วนเนื้อพริกแช่ลงในน้ำสะอาดให้นิ่ม

2. นำกระเทียมและหัวหอม ซอยหยาบๆ พักไว้

3. ตั้งกระทะ นำลูกผักชี ยี่หร่า คั่วจนมีกลิ่นหอม

4. นำพริกขึ้นมาจากน้ำ บีบให้แห้ง เตรียมครก นำพริกและเกลือป่นใส่ลงในครก โขลกให้ละเอียด แล้วใส่ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด รากผักชี ยี่หร่า ลูกผักชี โขลกต่อให้ละเอียด เมื่อเข้ากันดี เติม หัวหอม กะปิ กระเทียม โขลกให้เข้ากันอีกครั้ง

๑.ใส่ใจในการทำอาหาร

๒.เรียนรู้เทคนิคและสูตรการทำอาหารใหม่ๆอยู่ตลอดเวลา

.

ในการทำอาหารทุกครั้งต้องระวังเรื่องความสะอาดของร่างกาย แต่งตัวให้สะอาด มีผ้ากั้นเปื้อน เก็บผมหรือมีหมวกครอบผมให้เรียบร้อย อย่าให้สิ่งสกปรกปนเปื้อนในอาหาร อาหารที่ใช้เครื่องปรุงควรระวังวันหมดอายุ

-

ทำมาตั้งแต่อายุ 14 ปี