ค้นหาองค์ความรู้

ขนมปั้นขลิบเป็นขนมไทยชนิดหนึ่ง ซึ่งสามารถทำเป็นกลุ่มหรือทำในรูปแบบครอบครัวได้โดยใช้เวลาว่างให้เกิดประโยชน์ โดยมีแรงบันดาลใจ อยากให้ขนมนี้เป็นที่รู้จักรุ่นลูกรุ่นหลานและรักษาความปราณีตเอาไว้ทั้งนี้มีความสุขกับสิ่งที่ได้ทำ ท้าทายความสามารถในด้านความสวยงาม ซึ่งแต่ละคนจะฝีมือไม่เหมือนกัน และสามารถยึดเป็นอาชีพเสริมได้อีกด้วย

หลังจากที่เรานวดแป้งและพักไว้จนได้ที่แล้วประมาณ ๑ – ๒ ชั่วโมง

          ขั้นตอนในการทำแป้งเป็นแผ่นบางๆ

1. เอามีดตัดแป้งให้เป็นแท่งประมาณ๑ นิ้ว


2. นำมากลึงกับมือให้เป็นแท่งยาวและกลมประมาณเท่านิ้วชี้


3. ตัดด้วยมีดให้ได้ประมาณ ๑ ซม.


4. ใช้แทะกลึงที่ทำด้วยเหล็กกลึงจนเป็นแผ่นบางๆ กลึงให้เป็นวงรี ให้ได้ขนาดที่ต้องการ


5. นำแป้งบางๆ ที่ทำไว้มาใส่ใส้ แล้วขลิปเป็นขนมปั้นขลิปที่สวยงามพร้อมทอด

1. ความตั้งใจ มุ่งมั่นที่จะทำ


2. ศึกษาวิธีการ กระบวนการ


3. รักษาคุณภาพ และรดชาติให้คงที่


4. รักษาความสะอาดในทุกขั้นตอนการผลิต


5. ปั้นแป้งให้ขนาดเท่ากัน ไม่ให้บางหรือหนาเกินไป ปั้นไม่ให้ไส้ทะลักออกมา เน้นความสวยงาม


6. เปลี่ยนน้ำมันทันทีเมื่อมีสีที่ไม่เหมาะสม ไม่ใช้น้ำกันเก่า


7. วัตถุดิบต้องสด สะอาด

แป้งเวลานวดเสร็จให้ใช้ฝาปิดให้มิดชิด ไม่ควรให้แป้งโดนลมมากนัก เพราะจะทำให้แป้งแห้งเวลาขลิปมันจะไม่เป็นเนื้อเดียวกัน

-

ประสบการณ์๑๕  ปี ประสบการณ์ปรับปรุง.ฟังคำติชมของลูกคัาแล้วนำมาแก้ไข

แต่ทุกอย่างจะดีได้เราต้องมีใจรักในอาชีพของเรา