ค้นหาองค์ความรู้

จากที่บ้านเขาหลัก หมู่ที่ 7 ตำบลน้ำผุด เป็นหมู่บ้านเศรษฐกิจพอเพียงต้นแบบ คนในชุมชนมีการปลูกพืช ผักกันมากมาย โดยเฉพาะกล้วยหิน ทุกครัวเรือนปลูกจนเหลือจากรับประทานแล้วก็นำไปจำหน่าย แต่บางครั้งราคาของผลลิตตกต่ำ จึงได้รวมกลุ่มกันแปรรูปกล้วย เพื่อเป็นการเพิ่มมูลค่าของผลผลิต และทำให้ชุมชนมีรายได้เพิ่มมากขึ้น

1. นำกล้วยหินที่แก่จัดมาปอกเปลือก ล้างให้สะอาด


2. นำกล้วยมาขูดให้เป็นแผ่นบาง ๆ


3. แล้วนำไปทอดในน้ำมันจนกรอบ นำขึ้นตั้งพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน และจนเย็น


4. นำกระทะตั้งไฟน้ำตาลผสมกับเนยน้ำ เกลือเล็กน้อย เครียวจนน้ำตาลละลาย ยกลง


5. นำกระทะตั้งไฟใสน้ำมันใช้ไฟขนาดกลางให้ร้อนจัด นำกล้วยใสลงในน้ำตาล ใช้กระชอนตักกล้วยลงทอดในน้ำมัน ประมาณ 40 วินาที ตำขึ้นกระจายให้เย็น แล้วแพ็กถุง

ต้องมีความตั้งใจ สามารถขึ้นทะเบียนเป็น หนึ่งตำบล หนึ่งผลิตภัณฑ์เป็นการเพิ่มรายได้ให้กับครอบครัว และชุมชน 

ขั้นตอนการฉาบน้ำตาล ต้องระวังอย่าให้ไฟแรงจนเกินไป และการฉาบอย่าให้นานจะทำให้กล้วยเกาะกันเป็นก้อน

-

-