ค้นหาองค์ความรู้

-

เครื่องปรุง

1. เห็ดนางฟ้าบดละเอียด                             150 กรัม


2. แป้งสาลี                                                  65 กรัม


3. แป้งมันสำปะหลัง                                    500 กรัม


4. น้ำตาลทราย                                            28 กรัม


5. เกลือป่น                                                  15 กรัม


6. พริกไทยป่น                                              13 กรัม


7. น้ำร้อน                                                  250 ซีซี


8. น้ำปลา                                               ? ช้อนโต๊ะ


9. กระเทียมบดละเอียด                                  30 กรัม

วิธีทำ

1. ร่อนแป้งมันสำปะหลังและแป้งสาลีมาผสมรวมให้เข้ากันแบ่งออกประมาณ 250 กรัม เติมน้ำร้อนนวดให้เข้ากัน


2. นำเห็ด เกลือ พริกไทยป่น กระเทียม และน้ำตาลทราย นำมาคลุกเคล้าให้เข้ากันกับที่นวดแล้ว นวดให้เข้ากันค่อย ๆ เติมแป้งส่วที่เหลือนวดให้เข้ากันกับส่วนผสมแล้วปั้นเป็นก้อนกลม วางเรียงในลังถึงที่ปูด้วยใบตองกล้วยนึ่งจนสุก อุณหภูมิประมาณ 90 องศาเซสเซียส ใช้เวลาประมาณ 30 นาที นำมาเรียงใส่ถาดผึ่งให้เย็นแล้วเก็บเข้าตู้เย็น ทั้งไว้ 1 คืน นำออกมาทอกในน้ำมันร้อนกะว่าสุกเหลือกรอบ จัดใส่จาน นำมารับประทานได้รสชาติอร่อย