ค้นหาองค์ความรู้

เป็นคนหนึ่งที่ร่วมบุกเบิกการทำข้าวเกรียบจนสามารถเป็นที่มีชื่อเสียงจนถึงปัจจุบัน

วิธีทำข้าวเกรียบสมุนไพร

1.นึ่งวัตถุที่ใช้เป็นรสชาติเช่น ฟักทอง มันเทศ ใบเตย เป็นต้น ให้สุก ยีให้ละเอียดเนื้อเนียน

2.ผสมแป้งมันสำปะหลัง ฟักทองบด กระเทียม พริกไทย เกลือ น้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน นวด ส่วนผสมให้เข้ากัน ค่อยๆเติมน้ำเดือดนวดไปเรื่อยๆ จนเข้ากันและปั้นได้

3.นำส่วนผสมที่เข้ากันมาปั้นเป็นแท่งยาว เส้นผ่าศูนย์กลาง 1 นิ้ว

4.เรียงแท่งข้าวเกรียบลงในรังถึง ที่ทาน้ำมันพืชไว้ อย่าวางชิดกันมากเพื่อให้ไอน้ำขึ้นมาได้ นึ่งในน้ำเดือดไฟแกรง 40 นาที ทิ้งไว้ให้เย็นเก็บใส่ถุงพลาสติก พักไว้ 1 คืน

5.หั่นเป็นแว่นบางๆ ตากแดดจนแห้งสนิท เก็บใส่ภาชนะที่มีฝาปิด

เป็นการสร้างแบรนด์ที่เน้นรสชาติหลากหลาย   มี 7 รสชาติ คือ รสกุ้ง รสปลา รสฟักทอง รสสมุนไพรเครื่องแกง รสสมุนไพรผักกูด รสมะละกอ และรสสาหร่าย ปัจจุบันมีลูกค้ารู้จักและสั่งซื้ออย่างต่อเนื่อง วางจำหน่ายที่ศูนย์ OTOP ของห้าง Lotus และ Big C จังหวัดสตูล ร้านค้าในชุมชน และส่งขายกรุงเทพมหานครผ่านพ่อค้าคนกลาง และเน้นการบริหารกลุ่ม

ข้าวเกรียบที่ผลิตโดยวิสาหกิจชุมชนกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรบ้านหัวกาหมิง ผ่านการรับรองคุณภาพ และได้รับเครื่องหมายรับรองมาตรฐานควบคุมคุณภาพและการผลิต อาทิ ฮาลาล สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา(อย.) มาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชน และ Good Manufacturing Practice (GMP)