ค้นหาองค์ความรู้

1. ความเป็นมา  

          น้ำพริกแกงไทย หัวใจหลักของอาหารไทยมากมาย คนชอบทำอาหารไทยเชิญพบกับสูตรน้ำพริกแกง 10 อย่าง เครื่องแกงที่นำไปทำได้ทั้งแกงใส่กะทิและไม่ใส่กะทิ และหมู่ 13 บ้านวังน้ำเขียวมีวัตถุดิบหลายชนิดที่สามารถนำมาทำพริกแกงได้ เช่น พริก ข่า ตะไคร้ หอม กระเทียม ฯ

2.วิธีการทำ/กระบวนการ

2. 1. นำพริกแห้งมาผ่าแล้วแกะเม็ดออกทิ้งไป นำส่วนเนื้อพริกแช่ลงในน้ำสะอาดให้นิ่ม

2. นำกระเทียมและหัวหอม ซอยหยาบๆ พักไว้

3. ตั้งกระทะ นำลูกผักชี ยี่หร่า คั่วจนมีกลิ่นหอม

4. นำพริกขึ้นมาจากน้ำ บีบให้แห้ง เตรียมครก นำพริกและเกลือป่นใส่ลงในครก โขลกให้ละเอียด แล้วใส่ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด รากผักชี ยี่หร่า ลูกผักชี โขลกต่อให้ละเอียด เมื่อเข้ากันดี เติม หัวหอม กะปิ กระเทียม โขลกให้เข้ากันอีกครั้ง

3. ปัจจัยแห่งความสำเร็จ                                         

             การใส่ใจในทุกกระบวนการผลิต