อาหารพื้นเมืองจังหวัดภูเก็ต มีหลากหลายชนิด และมีเอกลักษณ์โดดเด่นไม่เหมือนจังหวัดอื่น ซึ่งในปัจจุบันอาหารบางชนิดก็หากินได้ยาก เนื่องจากคนสมัยก่อนไม่ได้มีการถ่ายทอดภูมิปัญญาด้านอาหารให้กับเยาวชนรุ่นหลัง และไม่มีการจดบันทึกภูมิปัญญาเป็นลายลักษณ์อักษร
1. นำแป้งหมี่ และแป้งมัน ใส่ภาชนะผสมน้ำพอประมาณอย่าให้เหลวจนเกินไป คนแป้งเข้าด้วยกัน
2. ใส่ไข่ เผือกหั่นลูกเต๋า หอยนางรม ใบกุ้ยฉ้ายหั่น ปรุงรสด้วยเกลือ ซอสปรุงรส ผงปรุงรส น้ำมันหอย
ซอสมะเขือเทศ ซอสพริก พริกแดงบดละเอียด น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี ตั้งพักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
3. นำกระทะแบนตั้งไฟอ่อน ใส่น้ำมันพอประมาณ ตักแป้งที่ผสมเครื่องปรุงเรียบร้อยร้อยแล้วใส่
ในกระทะคนให้ทั่ว ตอกไข่ใส่เพิ่มอีก 1 ฟอง ผัดให้ส่วนผสมทั้งหมดสุก ตักใส่จานตกแต่งด้วยถั่วงอก ต้นหอม
แคปหมู รับประทานร้อน ๆ
