ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

การถ่านทอดภูมิปัญญาของบรรพบุรุษ/อาชีพและรายได้/การสืบทอดภูมิปัญญาสู่ชุมชน

วัตถุประสงค์ ->

เพื่อถ่ายทอดภูมิปัญญาสู่ชุมชน

เพื่อให้มีอาชีพและรายได้

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

1. กล้วยน้ำว้าดิบ

2. น้ำมันพืชสำหรับทอด

3. เกลือ

4. น้ำตาลทราย

5. สมุนไพร เช่น ใบมะกรูด

อุปกรณ์ ->

เตาแกส กระทะทอด กระช้อนตักทอด ถาด กระพดาษซับมัน ถุงพลาสติด เครื่องซีลปากถุง ตราชั่ง

กระบวนการ/ขั้นตอน->

1. เตรียมวัตถุดิบ ปลอกเปลือกกล้วยน้ำว้าแล้วแช่น้ำไว้สักพักหนึ่ง และล้างด้วยน้ำ

    ให้สะอาด

2. นำกล้วยน้ำว้าที่ปอกปลือกแล้ววัตถุดิบ(ตามขั้นตอนที่1) มาฝานด้วยเครื่องสไลด์ด้วยมือให้บางเท่า ๆ กัน

3. นำมาม้วนให้หมดเพื่อรอทอด

4. นำน้ำมันพืชไปตั้งไฟให้ร้อนปานกลางแล้วนำกล้วยลงไปทอดให้เหลืองแล้วตัก 

    ขึ้นให้สะเด็ดน้ำมันและใช้กระดาษซับน้ำมันให้สะเด็ดน้ำมัน

5. เคี่ยวน้ำตาลทรายและปรุงด้วยเกลือ สมุนไพรและรสชาติตามต้องการ

6. นำกล้วยที่ปรุงรสชาติแล้วผึ่งในตระแกรงให้เย็นและใช้ตระหลิวเกลี่ยให้แผ่ออก

7. บรรจุภัณฑ์ด้วยถุงพลาสติกและชั่งด้วยตาชั่งให้เท่ากัน

 

ข้อพึงระวัง ->

อันตรายจากการทำงาน การใช้ของมีคม