ขิงผง
โดย : นางสนอง บุตรดี วันที่ : 2017-03-07-22:11:11ที่อยู่ : 51 ม.1 ต.สระทะเล
ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->
ใช้ขิงเป็นยาระบาย ทำเป็นอาชีพเสริม
วัตถุประสงค์ ->
เป็นอาชีพเสริม สร้างรายได้ให้กับครอบครัว
วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->
ขิงแก่ น้ำตาล น้ำ
อุปกรณ์ ->
เครื่องปั่น , ช้อน , ทับพี , ถ้วย , ชาม และ ถาด , มีด , เขียง , ผ้ากรอง
หรือตะแกรงกรอง , หม้อ , เตาไฟ , ขวดแก้ว , ขวดโหล หรือ กระปุก
กระบวนการ/ขั้นตอน->
ปั่นขิงละเอียดแล้ว นำขิงมากรองด้วยผ้ากรองหรือตะแกรงกรอง เพื่อแยกเนื้อกับน้ำออกจากกัน เอาเฉพาะน้ำขิงเท่านั้น
เมื่อเราได้น้ำขิงตามที่ต้องการแล้ว จากนั้นก็นำมาเคี่ยวหรือกวน โดยใช้อัตราส่วน 1: 1 : 1 คือ น้ำขิง 1 ส่วน ต่อ น้ำเปล่า 1 ส่วน ต่อ น้ำตาลทราย 1 ส่วน ( ถ้าใครชอบหวานเติมน้ำตาลเพิ่มอีกก็ได้ ) แล้วเคี่ยวไปเรื่อยๆ ประมาณ 2 – 3 ชั่วโมง จนผสมกันได้ที่และมีความเหนียวพอ จากนั้นก็นำมาเทใส่ถาดผึ่งไว้ให้แห้ง ประมาณ 3 – 5 นาที น้ำขิงกวนก็จะแข็งตัว
เมื่อน้ำขิงกวนแข็งตัวแล้วก็นำมาตำหรือปั่นให้ละเอียดอีกครั้ง ก็จะได้ขิงผงตามที่ต้องการ จากนั้นก็บรรจุใส่ขวดภาชนะที่เตรียมไว้ ( ขวดแก้ว , ขวดโหล หรือ กระปุก ) ภาชนะจะต้องไม่มีความชื้น ถือว่าเสร็จขั้นตอนกระบวนการทำ สามารถชงกับน้ำร้อนดื่มได้เลย
ข้อพึงระวัง ->
ควรเลือกขิงที่มีความแก่ขนาดพอดี