ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

ต้องการเพิ้มมูลค่าให้กับไข่เค็มที่แปลกใหม่ แตกต่างจากไข่เค็มแบบเดิม

วัตถุประสงค์ ->

เพื่อเพิ่มรายได้ให้กับครัวเรือน

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

ตะไคร้ หอมแดง กระเทียม พร้กขี้หนู มะนาว ใบมะกรูด เกลือเม็ด ไข่เป็ด 

อุปกรณ์ ->

เตาแก็ส หม้อ และกระป๋องพลาสติก

กระบวนการ/ขั้นตอน->

นำตะไคร้ หอมแดง กระเทียม พร้กขี้หนู มะนาว ใบมะกรูด เกลือเม็ด มาต้มรวมกัน

ทิ้งให้เย็น แล้วนำมาดองไข่เป็ด

ข้อพึงระวัง ->

ต้องไม่ให้ไข่เป็ดร้าว จะทำให้ไข่เสีย เน่า หรือเค็มมากกว่าปกติ