น้ำพริกแกง
โดย : นางส้มเกลียว ศิลาโส วันที่ : 2017-06-28-15:57:09ที่อยู่ : 302 หมู่ที่ 5 ต.สระแก้ว อ.ลาดยาว จ.นครสวรรค์
ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->
สมัยก่อน ทุกครัวเรือน ต้องประกอบอาหารไว้รับประทานทุกมื้อ การทำอาหารต้องนำพริกมาตำเพื่อให้ได้รสชาดที่ดี และสิ่งที่สำคัญสำหรับการปรุงรส คือ น้ำพริกแกงต่าง ๆ เช่น น้ำพริกแกงเผ็ด แก้งส้ม อื่่น ๆ แต่สมัยนี้ จะตำน้ำพริกจึงเป็นการยาก และไม่ค่อยมีเวลาเท่าไร จึงต้องตำน้ำพริกเก็บไว้ในตุ้เย็น หยิบใช้ได้ทันที จึงได้มีการรวมตัวกันนำองค์ความรู้ที่มีมาตั้งกลุ่มเพื่อตำน้ำพริก
วัตถุประสงค์ ->
เพื่อสร้างงานสร้างรายได้
วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->
ข่า ตะไคร้ หอมแดง กะปิ เกลือ พริก ผิวมะกรูด
อุปกรณ์ ->
เคื่องบด ครก กาละมัง ทัพพี ถุงพลาสติก รางรัด
กระบวนการ/ขั้นตอน->
1. เตรียมวัตถุดิบทุกอย่างล้างให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง
2. น้ำเข้าเครื่องบด และนำมาตำซ้ำ
3. นำมาบรรจุถุง 1 ก.ก.
4. นำมาติดสติ๊กเกอร์ วางจำหน่ายได้
ข้อพึงระวัง ->
อย่างใช้วัตถุดิบที่ไม่มีคุณภาพ จะเกิดเชื้อราได้