ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

เพื่อเพิ่มรายได้ให้กับครอบครัว

วัตถุประสงค์ ->

เพิ่มรายได้

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

• ปลาร้า 200 กรัม
• ปลาทูสด 500 กรัม
• พริกชี้ฟ้า 100 กรัม
• กระเทียมเผา 1 หัว
• พริกขี้หนูสวนเผา 10 เม็ด
• หอมแดงเผา 5 หัว
• น้ำมะนาว 6 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีเด็ดใบ 2-3 ต้น

อุปกรณ์ ->

• ปลาร้า 200 กรัม
• ปลาทูสด 500 กรัม
• พริกชี้ฟ้า 100 กรัม
• กระเทียมเผา 1 หัว
• พริกขี้หนูสวนเผา 10 เม็ด
• หอมแดงเผา 5 หัว
• น้ำมะนาว 6 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีเด็ดใบ 2-3 ต้น

กระบวนการ/ขั้นตอน->

วิธีทำ น้ำพริกปลาร้า

1. นำปลาทูไปต้มจนสุก แกะเนื้อปลาออกแล้วนำไปย่าง
2. ต้มปลาร้าจนสุก แล้วนำมากรองให้เหลือแต่น้ำ พักไว้
3. นำหอมแดง กระเทียม และพริกขี้หนูที่คั่วหรือเผามาแล้ว โขลกเข้าด้วยกัน
4. ใส่เนื้อปลาตามลงไป และเติมน้ำปลาร้าพอประมาณ ไม่ให้น้ำข้นหรือใสเกินไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
5. เติมมะนาวตามลงไป ค่อยๆ ใส่ใส่ทีละนิด และคอยชิมว่ารสชาติพอใจหรือยัง เมื่อได้ที่แล้วตักใส่ถ้วย โรยด้วยผักชีพร้อมเสิร์ฟ

ข้อพึงระวัง ->