ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

พื้นที่หมู่บ้านมีอาชีพทำไร่อ้อย ข้าวโพด ประชาชนมีเวลาว่างจากการทำไร่ก็ไม่ได้ทำอะไร  จึงมองเห็นถึงแรงงานที่ว่างงานในพื้น จึงได้มีการรวมกลุ่มกันเพื่อทำไข่เค็มเพื่อเป็นอาชีพเสริมเพิ่มรายได้ให้กับครัวเรือน 

วัตถุประสงค์ ->

สร้างรายได้ให้ครัวเรือนใช้เวลาว่างให้เกิดประโยชน์

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

ไข่เป็ด  30  ฟอง

มะกรูด

แกลบดำ  

เกลือ   1  กก.

ดินสอพอง  1  กก.

น้ำสะอาด 

อุปกรณ์ ->

โถพลาสติก

กระบวนการ/ขั้นตอน->

1. นำไข่เป็ดมาล้างให้สะอาดด้วยน้ำมะกรูด 

2. ผสมเกลือป่นกับดินสอพองด้วยน้ำสะอาดพอให้ติดไข่

3. นำไข่มาพอกดินสอ

4. นำไข่ที่พอกดินสอพองแล้วนำมาพอกแกลบดำอีกครั้ง

5. จัดเก็บในที่แห้ง ทิ้งไว้  7  วัน  สามารถนำทอดเป็นไข่ดาว เก็บไว้ 15  วันจะเป็นไข่เค็ม

ข้อพึงระวัง ->

คัดไข่ที่ไม่แตกเพราะจะทำให้ไข่เน่าได้