ไข่เค็ม
โดย : นางจงกลนี นาคปานเสือ วันที่ : 2017-03-23-15:04:08ที่อยู่ : 29 หมู่ที่ 9 ตำบลหนองพิกุล
ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->
พื้นที่หมู่บ้านมีอาชีพทำไร่อ้อย ข้าวโพด ประชาชนมีเวลาว่างจากการทำไร่ก็ไม่ได้ทำอะไร จึงมองเห็นถึงแรงงานที่ว่างงานในพื้น จึงได้มีการรวมกลุ่มกันเพื่อทำไข่เค็มเพื่อเป็นอาชีพเสริมเพิ่มรายได้ให้กับครัวเรือน
วัตถุประสงค์ ->
สร้างรายได้ให้ครัวเรือนใช้เวลาว่างให้เกิดประโยชน์
วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->
ไข่เป็ด 30 ฟอง
มะกรูด
แกลบดำ
เกลือ 1 กก.
ดินสอพอง 1 กก.
น้ำสะอาด
อุปกรณ์ ->
โถพลาสติก
กระบวนการ/ขั้นตอน->
1. นำไข่เป็ดมาล้างให้สะอาดด้วยน้ำมะกรูด
2. ผสมเกลือป่นกับดินสอพองด้วยน้ำสะอาดพอให้ติดไข่
3. นำไข่มาพอกดินสอ
4. นำไข่ที่พอกดินสอพองแล้วนำมาพอกแกลบดำอีกครั้ง
5. จัดเก็บในที่แห้ง ทิ้งไว้ 7 วัน สามารถนำทอดเป็นไข่ดาว เก็บไว้ 15 วันจะเป็นไข่เค็ม
ข้อพึงระวัง ->
คัดไข่ที่ไม่แตกเพราะจะทำให้ไข่เน่าได้