ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

เนื่องจากประชาชนบ้านหนองอีบุตร ปลูกฟักทอง เผือกและมันเทศไว้บริโภคจำนวนมาก ทำให้ล้นตลาด จึงได้มีการรวมกลุ่มกันขึ้น เพื่อแปรรูป โดยมีหน่วยงานราชการให้การส่งเสริมสนับสนุนในการแปรรูปเป็นข้าวเกรียบผลไม้ จึงได้มีการรวมตัวจัดตั้งกลุ่มขึ้น

วัตถุประสงค์ ->

เพื่อเพิ่มมูลค้าผลิตผลทางการเกษตรให้มีราคาสูงขึ้น  มีอาชีพเสริม เพิ่มรายได้ให้กับครัวเรือนและชุมชน

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

ผลไม้ตามฤดูกาล ได้แก่ ฟักทอง มะละกอ มันเทศ เผือก เป็นต้น

อุปกรณ์ ->

ส่วนผสม  ได้แก่ แป้งมัน พริกไทย เกลือไอโอดีน อุปกรณ์ ได้แก่ลังถึง เตาแก๊ว มีด ใบตอง  ตู้อบพลังงานแสงอาทิตย์ และอุปกรณ์ในครัวเรือน

กระบวนการ/ขั้นตอน->

1. จัดหาส่วนผสม ได้แก่ แป้งมัน 1.6 กก. พริกไทย 3 ห่อเล็ก เกลือไอโอดีน 3 ช้อนโต๊ะ  ผลไม้จำนวน 300 กรัม น้ำตาล 300 กรัม

2.นำผลไม้ที่ต้องการปลอกเปลือก นำมานึ่งให้สุก ทิ้งไว้ให้เย็น ปั่นให้ละเอียด 

3.นำมาตั้งไฟให้เดือด จึงผสมแป้งมัน น้ำตาล เกลือ พริกไทย ผสมคลุกเคล้าให้เข้ากัน

4. นำมานวดให้เข้ากันดีแล้วปั้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าลบเหลี่ยมออก ห่อด้วยใบตอง นึ่งประมาณ 1 ชั่วโมง  แล้วนำมาตากลม 12 ชั่วโมง 

5. หั่นด้วยมีด 2 คม แล้วนำมาผึ่งแดด หรืออบในตู้อบพลังงานแสงอาทิตย์ จำนวน 2 วัน 

6. นำไปบรรจุถุง

ข้อพึงระวัง ->

1. ความสะอาด โดยการแต่งกายของผู้ผลิต

2. เก็บรักษาในที่ไม่มีความชื้น อากาศถ่ายเทสะดวก และที่สูงจากพื้น