การทำขนมไทย
โดย : นางบัวไข สายโรจน์ วันที่ : 2017-03-23-11:20:01ที่อยู่ : 189 หมู่ที่ 13 ตำบลร่องคำ
ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->
การทำขนมเป็นภูมิปัญญาที่พ่อแม่ถ่ายทอดสู่รุ่นลูกรุ่นหลาน แต่เดิมทำข้าวต้มมัดและขนมเทียนรับประทานในครัวเรือนและในงานบุญประเพณี ต่อมาได้พัฒนาทำจำนวนมากขึ้นเพื่อจำหน่าย และทำให้ครอบครัวมีรายได้เพิ่มขึ้น
วัตถุประสงค์ ->
เพื่อรับประทานในครัวเรือนและในงานบุญประเพณี ต่อมาได้พัฒนาทำจำนวนมากขึ้นเพื่อจำหน่าย และทำให้ครอบครัวมีรายได้เพิ่มขึ้น
วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->
มะพร้าว น้ำตาล เกลือ กล้วย ข้าว
อุปกรณ์ ->
กระทะ หม้อ มีด กรรไกร
กระบวนการ/ขั้นตอน->
1.ข้าวเหนียวแช่น้ำไว้ ประมาณ 2-3 ชม.
2.ตั้งกระทะสำหรับกวนข้าวเหนียวเทหางกะทิทั้งหมดลงไป ใส่ข้าวเหนียว เกลือ และน้ำตาลประมาณ 1 ใน 3 ลงไปค่อยๆ กวนระวังอย่าให้ไหม้นะค่ะ
3.กวนจนเริ่มแห้งค่อยๆใส่หัวกะทิลงไปและน้ำตาลทรายที่เหลือ กวนจนเม็ดข้าวเหนียวเริ่มบาน แต่ตรงกลางข้างในยังเป็นไตอยู่ ยกลงพักให้เย็น
4.ตักข้าวเหนียวประมาณ 1 ½ ชต.เกลี่ยใส่ในใบตองที่ตัดเตรียมไว้สำหรับห่อ วางกล้วยลงไปตรงกลาง จากนั้นนำข้าวเหนียวมาห่อปิดกล้วยไว้ วางถั่วดำต้มลงไป
5.จัดการห่อข้าวต้มมัด แล้วนำข้าวต้มมัดสองอันมาประกบเข้าด้วยกัน มัดด้วยตอก 2 เปลาะ
6.นึ่งให้สุกประมาณ 1 ½ ชม.
ข้อพึงระวัง ->
ควรมีการเรียนรู้เพิ่มเติม