การทำข้าวโป่ง ของปราชญ์ชุมชนบ้านแก่นประดู่ ม.8 ต.พระยืน อ.พระยืน จ.ขอนแก่น เป็นภูมิปัญญาที่ถ่ายทอดกันมาตั้งแต่สมัยปู่ย่าตายาย สำนักงานพัฒนาชุมชนอำเภอพระยืน จ.ขอนแก่น จึงสนับสนุนให้ปราชญ์ชุมชนที่มีความชำนาญด้านข้าวโป่งโบราณ ที่ใช้วัสดุในหมู่บ้านในการผลิต มีรสชาติอร่อย แปลกกว่าข้าวโป่งจากที่อื่นๆ ได้ถ่ายทอดองค์ความรู้ดังกล่าว ขยายให้ครัวเรือนที่สนใจ 20 ครัวเรือน นำไปพัฒนาฝีมือและรสชาติการทำข้าวโป่งของตนเอง จนสามารถรวมเป็นกลุ่มอาชีพ เชื่อมโยงสู่ตลาดภายนอก หวังสร้างอาชีพให้กับคนในชุมชนอย่างยั่งยืน
