![image1](upload/kmimg/km_img01_1495166188.jpg)
การทำพริกแกงเผ็ด
โดย : นางสาวสำลี พันธุหริ่ง ตำแหน่ง : ปราชญ์ชุมชน วันที่ : 2017-05-19-10:56:28ที่อยู่ : 9 หมู่6 ตำบลมาบปลาเค้า
ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->
โดยปกติแล้ว พริกแกง สามารถหาซื้อได้ตามท้องตลาด แต่ก็หลายต่อหลายครั้งที่ ซื้อมาแล้วรสชาติ ไม่ได้ดังใจเรา บางทีก็เผ็ดไป บางทีก็จืดไป หรือบางครั้ง อาจจะมีกลิ่นเล็กน้อย เพราะความที่ไม่สดใหม่ ของ พริกแกง เหล่านั้น ทำให้อาหาร มีรสชาติที่ไม่อร่อย ไม่ถูกปาก จึง หันมาลองทำพริกแกงเอง เพื่อความสดใหม่ของ พริกแกง และความอร่อยของเมนูโปรด ให้ถูกปากยิ่งขึ้น
วัตถุประสงค์ ->
มีการประชุมเพื่อหาอาชีพที่สนใจในหมู่บ้าน และก็เริ่มดำเนินการจากงบประมาณของกรมการ พัฒนาชุมชนเป็นการสาธิต เพื่อเรียนรู้การทำพริกแกง ดังนี้
พริกแกงเผ็ดโขลกพริกทั้งสองชนิดกับเกลือจนละเอียดใส่พริกไทยเม็ด ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด และรากผักชีลงโขลกจนเข้ากัน ใส่หอมเล็กและกระเทียมลงโขลกจนละเอียดตามด้วยกะปิดลงโขลกพอเข้ากัน ตักใส่ถ้วยพักไว้ สักพัก แล้วนำไปประกอบอาหาร
วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->
การคัดสรรวัตถุดิบที่มีคุณภาพ ขั้นตอนการทำที่สะอาด ใส่ใจทุกรายละเอียด
อุปกรณ์ ->
กระบวนการ/ขั้นตอน->
ข้อพึงระวัง ->
![image1](upload/kmimg/km_img01_1495166188.jpg)
![image2](upload/kmimg/km_img02_1495166188.jpg)
![image3](upload/kmimg/km_img03_1495166188.jpg)