ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

โดยปกติแล้ว พริกแกง  สามารถหาซื้อได้ตามท้องตลาด แต่ก็หลายต่อหลายครั้งที่ ซื้อมาแล้วรสชาติ ไม่ได้ดังใจเรา บางทีก็เผ็ดไป บางทีก็จืดไป หรือบางครั้ง อาจจะมีกลิ่นเล็กน้อย เพราะความที่ไม่สดใหม่ ของ พริกแกง เหล่านั้น ทำให้อาหาร  มีรสชาติที่ไม่อร่อย ไม่ถูกปาก  จึง หันมาลองทำพริกแกงเอง  เพื่อความสดใหม่ของ พริกแกง และความอร่อยของเมนูโปรด  ให้ถูกปากยิ่งขึ้น

วัตถุประสงค์ ->

มีการประชุมเพื่อหาอาชีพที่สนใจในหมู่บ้าน และก็เริ่มดำเนินการจากงบประมาณของกรมการ  พัฒนาชุมชนเป็นการสาธิต เพื่อเรียนรู้การทำพริกแกง ดังนี้            

          พริกแกงเผ็ดโขลกพริกทั้งสองชนิดกับเกลือจนละเอียดใส่พริกไทยเม็ด ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด และรากผักชีลงโขลกจนเข้ากัน ใส่หอมเล็กและกระเทียมลงโขลกจนละเอียดตามด้วยกะปิดลงโขลกพอเข้ากัน ตักใส่ถ้วยพักไว้ สักพัก แล้วนำไปประกอบอาหาร

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

การคัดสรรวัตถุดิบที่มีคุณภาพ ขั้นตอนการทำที่สะอาด ใส่ใจทุกรายละเอียด

อุปกรณ์ ->

กระบวนการ/ขั้นตอน->

ข้อพึงระวัง ->