ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

ชุมชนของข้าพเจ้า มีห้วยคาด และหนองคอนอยู่บริเวณใกล้เคียง ทำให้มีปลาเป็นจำนวนมาก ชาวบ้านหาปลามาได้มาก ก็นำไปหมักไว้ทำปลาร้า เป็นการถนอมอาหาร มีปลาร้ามาก จึงคิดวิธีที่จะนำปลาร้ามาแปรรูป เป็นผลิตภณฑ์ หรืออาหาร

ปลาร้าบอง เป็นอาหารของคนอีสาน จึเกิดแนวคิดอยากจะทำเป็นอาชีพ

วัตถุประสงค์ ->

สร้างรายได้ เป็นอาชีพหลักของคนในชุมชน

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

ปลาร้า 

กระเทียม 

หอมแดง 

พริกแห้ง

อุปกรณ์ ->

มีด กะทะ หม้อ เตาถ่าน 

กระบวนการ/ขั้นตอน->

หมักปลาประมาณ 10 เดือนแล้วนำมาปรุงใส่เครื่องข้างต้น ปรุงให้ได้รสชาด

ข้อพึงระวัง ->