ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

บ้านคำแก้ว มีอาชีพหลัก  คือเกษตรกรรม   โดยเฉพาะการปลูกกระเทียม ที่กำลังเป็นที่นิยมในหมู่บ้าน  โดยนายบุญพา มะโนมัย เป็นผู้มีความเชี่ยวชาญด้านการปลูกกระเทียม ตั้งแต่กระบวนการเตรียมดินเพาะปลูกจนถึงกระบวนการแปรรูปเป็นกระเทียมดอง สำหรับจำหน่ายในตลาดทั้งในจังหวัดและต่างจังหวัด ซึ่งพื้นที่ การเพาะปลูกสามารถเป็นแหล่งเรียนรู้เกษตรทฤษฎีใหม่ได้อีกด้วย

วัตถุประสงค์ ->

เพิ่มรายได้  ลดรายจ่าย

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

กระเทียม  น้ำตาล  เกลือ  น้ำส้มสายชู

อุปกรณ์ ->

ขวดโหล  กระชอน

กระบวนการ/ขั้นตอน->

๑)  กระเทียมจะใช้กระเทียมโทน หรือกระเทียมกลีบ หรือกระเทียมสดทั้งหัวก็ได้

๒)  นำมาปอกเปลือก ตัดราก ถ้าเป็นกระเทียมสดตัดให้เหลือก้านยาวประมาณ 2 นิ้ว

๓)  เอาใส่กระชอนผึ่งไว้

๔)  เตรียมน้ำปรุงโดยผสมน้ำตาลทราย เกลือและน้ำลงในหม้อ ต้มพอเดือด ปิดไฟแล้วจึงเติมน้ำส้มสายชู กรองทิ้งไว้ให้เย็น

๕)  บรรจุลงในขวดที่สะอาดฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้สนิท เก็บไว้ 15 วัน นำมารับประทานได้

ข้อพึงระวัง ->

-          เทคนิคที่ทำให้เกิดความสำเร็จใจการทำงาน คือมีความตั้งใจและใฝ่รู้อยู่เสมอ หมั่นสังเกตการทำ

-          เทคนิคการเก็บรักษากระเทียมดองคือ เก็บไว้ในที่เย็นและไม่มีแสงแดด

-          ตัดขนาดกระเทียมให้เหมาะกับขนาดของขวด การปิดฝาจะต้องปิดให้แน่นสนิท