การทำข้าวต้มมัด
โดย : นางโกสุม มงคลวัฒนานันท์ วันที่ : 2017-03-30-16:25:06ที่อยู่ : บ้านเลขที่ 24/2 หมู่ที่ 2 ตำบล สระแจง
ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->
ประกอบอาชีพมาหลากหลายแต่ล้วนต้องลงทุนมาก ทำนาก็เสี่ยงต่อโรคแมลงระบาด ราคาผลผลิตก็ตกต่ำ ราคาไม่แน่นอน จึงคิดหาอาชีพเสริมเพิ่มรายได้ให้กับครอบครัว เนื่องจากกล้วยเป็นวัตถุดิบที่มีอยู่ในท้องถิ่นจึงคิดนำมาแปรรูป ทำเป็นข้าวต้มมัดขาย
วัตถุประสงค์ ->
เป็นอาชีพเสริมเพิ่มรายได้
วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->
- ใบตอง, ตอก, กรรไกรหรือมีดบางคมๆ
- ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 1 กก.
- น้ำตายทราย ½ ก.ก.
- เกลือ 1 ชต.
- หัวกะทิ ½ ก.ก. หางกะทิ 1 กก.
- กล้วยน้ำว้า
- ถั่วดำต้มสุก
อุปกรณ์ ->
กระบวนการ/ขั้นตอน->
- นำข้าวเหนียวแช่น้ำไว้ 2-3 ชม.
- ตั้งกระทะเทหางกะทิลงไป ใส่ข้าวเหนียว น้ำตาล เกลือ ลงผัดจนเริ่มแห้งแล้วใส่หัวกะทิลงไปขนเมล็ดข้าวเริ่มบาน ใส่ถั่วดำต้มสุกลงไปผัดให้เข้ากัน
- ตักข้าวเหนียวเกลี่ยใส่ใบตอง วางกล้วยตรงกลาง ตักข้าวเหนียวปิดอีกที แล้วห่อ
- นำข้าวเหนียวที่ห่อมาประกบกันแล้วมัดด้วยตอก
- นำไปต้มหรือ นึ่ง
ข้อพึงระวัง ->