ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

เนื่องจากการเดินทางไปตลาดมีระยะทางค่อนข้างไกลและในชุมชนไม่มีร้านค้า จึงมีความคิดที่จะเปิดร้านค้าขายของ เครื่องอุปโภคบริโภคจึงปรึกษากับครอบครัวทางครอบครัวก็เห็นด้วย โดยเปิดเป็นร้านเล็กๆ อยู่กับบ้านเพื่อเพิ่มรายได้ให้กับครอบครัวอีกทางหนึ่ง

วัตถุประสงค์ ->

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

1. หมูปนมัน 1 กิโลฯ
2. เกลือป่น 1 1/2 ช้อนโต๊ะครึ่ง
3. น้ำตาลทราย 1/2 ครึ่งถ้วย
4. เหล้าขาว 1 ช้อนโต๊ะ
5. ดินประสิวป่น ครึ่งช้อนชา
6 ไส้หมูยาวประมาณ หนึ่งเมตรครึ่ง

อุปกรณ์ ->

กระบวนการ/ขั้นตอน->

1. นำหมูไปสับแบบหยาบๆ

          2. นำไปเคล้ากับ เกลือ น้ำตาล เหล้า ดินประสิว หมักทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง

          3. ล้างไส้หมู กลับเอาข้างในออก ขูดเมือกขาวออกให้หมด ขยำเกลือเพื่อให้ดับกลิ่น จากนั้นล้างให้สะอาด และเพื่อให้หายเค็ม

          4. นำหมูกรอกลงไส้ โดยใช้กรวย เอาไม้ช่วยในการแยงหมูลงไปในไส้

          5. จากนั้นนำเชือกมัดเป็นปล้องๆ ยาวปล้องล่ะประมาณ 5 นิ้ว แล้วใช้เข็มแทงปล้องล่ะประมาณ 6-10   รู ให้ทั่วปล้อง เพื่อให้มีรูระบายน้ำมัน จากนั้นนำเข้าตู้เย็นทิ้งไว้ 1 คืน

          6. รุ่งเช้านำออกผึ่งแดดจนแห้ง จากนั้นนำไปทอด ย่าง หรืออบ ก็อร่อย

ข้อพึงระวัง ->

1) เวลายัดไส้ เมื่อยกขึ้นแล้วไล่ลงข้างล่าง อย่ายัดแน่นและยกสูงเกินไป ไส้ที่บางจะขาดเวลายกขึ้น จะต้องตัดทิ้งและเริ่มยัดใหม่ทำให้เสียเวลา

     2) เวลาตากกุนเชียงต้องระวังความสะอาด ไม่ให้แมลงวันมารบกวน