ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

นางอรุณี  เย็นฉ่ำ เกิดจากครอบครัวเกษตรกร ทำการเกษตรมาโดยตลอด ปัจจุบันได้ปลูกผักสวนครัวและปลูกมะนาวรวมทั้งการทำพริกแกงไว้จำหน่ายในตลาดนัดของชุมชนซึ่งได้ผลผลิตดี สร้างรายได้ให้กับครัวเรือน

วัตถุประสงค์ ->

1. เพื่อเป็นรายได้เสริมให้กับครัวเรือน

2. เพื่อสืบทองภูมิปัญญาท้องถิ่น

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

1. พริก   2.ข่า   3.ตะไคร้   4.กระเทียม   5.กะปิ       

อุปกรณ์ ->

1.เครื่องปั่นพริกแกง   2.กะลามัง  

กระบวนการ/ขั้นตอน->

1. แกะเมล็ดจากพริกแห้ง แล้วจึงนำผิวพริกแช่น้ำไว้สักครู่ แล้วบีบน้ำออกจนพริกหมาด จึงหั่นละเอียด

2. โขลกพริกแห้งกับเกลือให้ละเอียด ใส่ข่า ตะไคร้ โขลกจนละเอียดเติมหอม กระเทียม โขลกให้เข้ากัน  จึงใส่กะปิโขลกให้เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน

ข้อพึงระวัง ->

พริกแห้งเม็ดใหญ่ ควรเลือกพริกที่แห้งสนิท สีแดงเข้ม เม็ดยาวเต็ม มีก้านติด ไม่หัก ไม่ขึ้นรา ไม่มีกลิ่น