![image1](upload/kmimg/km_img01_1496385526.jpg)
การทำปาท่องโก๋
โดย : นางราณี นาคขำ วันที่ : 2017-06-02-13:38:46ที่อยู่ : 79/3 หมู่ 7 ตำบล ท่าแร้ง อำเภอบ้านแหลม จังหวัดเพชรบุรี
ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->
เป็นคนชอบทำของกิน และชอบค้าขาย มองว่าการค้าขายจะทำให้มีรายได้เข้าบ้านทุกวันการทำ
ปาท่องโก๋เป็นเรื่องที่น่าจะทำง่ายที่สุดแต่มีเทคนิคในการทำ และขายที่ไหนก็ได้ในช่วงเช้าระยะเวลาในการ
ขายเพียงไม่นานก็หมด มีเวลาพักผ่อนมาก กำไรมาก จึงเป็นเหตุให้อยากทำในเรื่องนี้
วัตถุประสงค์ ->
เพื่อให้เป็นรายได้หลักของครอบครัว
วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 3 ถ้วย
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา• ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ (อุณหภูมิห้อง) 1 ถ้วย + 1/2 ถ้วย
• เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ (สำหรับโรยกันติด
อุปกรณ์ ->
กระทะ ตะหลิว เขียง มีด
กระบวนการ/ขั้นตอน->
1. ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงฟู และเบกกิ้งโซดาเข้าด้วยกันลงในอ่างผสม ใส่ยีสต์แห้งลงไป
คนผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้2. ผสมน้ำอุ่น น้ำตาลทราย เกลือ และน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน เตรียมไว้
3. เทส่วนผสมของเหลว (ข้อ 2) ลงในส่วนผสมแป้ง (ข้อ 1) นวดด้วยมือหรือเครื่องนวดแป้งให้
เข้ากันประมาณ 10 นาที จากนั้นนำผ้าชุบน้ำหมาด ๆ คลุมแป้งพักไว้ประมาณ 6 ชั่วโมงหรือข้ามคืน4. โรยแป้งสาลีอเนกประสงค์ลงบนพื้นผิวที่จะนวดแป้งแล้วนำแป้งมารีดเป็นแผ่นบาง ๆ ใช้มีดตัด
เป็นชิ้น ๆ ขนาดเท่า ๆ กัน5. ใช้ไม้แตะน้ำเปล่าแล้วแตะลงตรงกลางแป้ง จากนั้นนำแป้งอีกชิ้นมาประกบซ้อนกันเบา ๆ พัก
ไว้สักครู่6. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ใช้ไฟปานกลาง พอน้ำมันร้อน ยืดแป้งตามยาวเล็กน้อยแล้วนำลงทอด
จนสุกเหลืองกรอบและลอยขึ้นมา ช้อนตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
ข้อพึงระวัง ->
ต้องมีความสะอาด รับฟังคำติชมและปรับปรุง
![image1](upload/kmimg/km_img01_1496385526.jpg)
![image2](upload/kmimg/km_img02_1496385526.jpg)