ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

นางประยง ยอดแก้ว เป็นเกษตรกรซึ่งมีความรู้ด้านการเกษตร ได้นำหลักปรัชญาเศรษฐกิจพอพียงมาใช้ในการดำเนินชีวิต นับว่าเป็นเกษตรกรคนหนึ่งที่ทุ่มเทเวลาส่วนใหญ่ให้กับการทำการเกษตร ทำการเกษตรเป็นอาชีพหลัก เพาะเห็ดเปาฮื้อ เพื่อจำหน่าย สร้างรายได้แก่ครัวเรือน

วัตถุประสงค์ ->

เพื่อสร้างอาชีพให้กับครอบครัวและขายผลสู่ครัวเรือนอื่นๆ ในชุมชน

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

          1. อาหารเพาะ
          2. หัวเชื้อเห็ด
          3. ถุงพลาสติกทนร้อน ขนาด 7 x 11 นิ้ว หรือ 9 x 13
          4. คอพลาสติก ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 1 – 1.5 นิ้ว
          5. ฝ้าย หรือสำลี ยางรัด

อุปกรณ์ ->

1. โรงเรือนหรือสถานที่ บ่มเส้นใย และเปิดดอก

2. หม้อนึ่งไม่อัดความดัน หรือหม้อนึ่งความดัน

กระบวนการ/ขั้นตอน->

หลังจากใส่เชื้อเห็ดลงในถุงก้อนเชื้อแล้ว ให้นำไปบ่มในโรงบ่มเชื้อเพื่อให้เส้นใยเจริญในก้อนเชื้อ ในการจัดวาง หากวางในแนวตั้งไม่ควรให้ถุงทับซ้อนกัน ถ้าจัดวางในแนวนอนสามารถจัดวางซ้อนกันได้แต่ต้องหมั่นกลับก้อนเชื้อด้านล่างขึ้นด้านบนเพื่อให้อากาศถ่ายเทสะดวกอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับบ่มก้อนเชื้อคือ 28-32 องศาเซลเซียส ซึ่งก้อนเชื้อจะใช้ระยะเวลาประมาณ 30-45 วันก่อนที่เส้นใยจะเดินเต็มถุง ระยะนี้ต้องหมั่นตรวจดูโรคแมลง มด มอด แมลงสาบ ปลวกหรือไร หากพบอาจฉีดพ่นด้วยสารสกัดตะไคร้หอม หรือหากพบเชื้อราชนิดอื่น คือมีเส้นใยสีเขียวเหลือง หรือดำให้รีบนำไปกำจัดนอกโรงบ่มทันที

การทำให้เกิดดอก

          ในการทำให้เห็ดเกิดดอกต้องย้ายก้อนเชื้อจากโรงบ่มไปไว้โรงเพาะ โรงเรือนที่เหมาะสำหรับการเพาะเห็ดเป๋าฮื้อ ควรเป็นโรงเรือนที่สามารถเก็บความชื้นได้ดีมีระบบถ่ายเทอากาศดีและสะดวกต่อการทำความสะอาด การคัดแยกก้อนเชื้อจากโรงบ่มให้สังเกตดูว่าก้อนเชื้อนั้นมีเส้นใยเดินเต็มถุงแล้ว และให้คัดแยกถุงที่มีการออกดอกไปวางไว้ในโรงเพาะเป็นรุ่นแรก ส่วนถุงที่ยังไม่มีการออกดอกให้เก็บที่โรงบ่มเชื้อต่อไป เพื่อความสะดวกในการดูแลรักษา สำหรับวิธีการจัดวางก้อนเชื้อในโรงเพาะอาจทำได้ 2 วิธีคือ

          1.  วางก้อนเชื้อในแนวนอนบนชั้นวางซ้อน ๆ กันหรือใช้เชือกแขวนแล้วปิดจุกสำลีให้เห็ดออกมาทางคอขวด วิธีนี้เหมาะสำหรับวัสดุเพาะที่ทำจากขี้เลื่อยและซังข้าวโพด

          2.  วางก้อนเชื้อในแนวตั้ง แล้วเปิดจุกสำลีให้เห็ดออกมาทางคอขวด หลังจากเก็บดอกเห็ดรุ่นแรกแล้วให้นำคอขวดออก พับปากถุงให้สูงจากก้อนเชื้อ 1 นิ้ว แล้วคลุมด้วยดินสะอาด หนา 1 ซม.(ดินที่ใช้ต้องไม่มีอินทรีย์วัตถุ ไม่มีจุลินทรีย์ โรคแมลงปะปน หากเป็นดินร่วนปนทรายที่ผ่านการนึ่งฆ่าเชื้อได้ยิ่งดี โดยก่อนใช้ควรผสมหินปูน 2-3 % หรือปูนขาว 1%ของน้ำหนักดินแห้งเพื่อปรับค่าความเป็นกรดเป็นด่างของดิน) หลังจากคลุมดินแล้วให้รดน้ำพอหมาด ๆ รักษาระดับความชื้นให้คงที่ประมาณ 1 สัปดาห์จะสามารถเก็บเห็ดรุ่นต่อไปได้

วิธีการเก็บเห็ดเป๋าฮื้อ

          การเก็บเห็ดเป๋าฮื้อควรเก็บในขณะที่ขอบดอกเห็ดโค้งลง หากลักษณะขอบดอกโค้งงอขึ้นแสดงว่าเห็ดดอกนั้นแก่เกินไปแล้ว วิธีการเก็บให้ใช้มือจับที่โคนของดอกแล้วดึงเบา ๆ จากนั้นจึงใช้มีดคม ๆ ตัดสิ่งสกปรกที่ติดมากับโคนดอกทิ้งไป จัดวางเรียงในตะกร้าหรือกระจาดแต่ควรระวังอย่าวางซ้อนกันมากเกินไปจะทำให้ดอกช้ำได้ วิธีเก็บก่อนนำไปจำหน่ายหากเก็บไว้ในถุงพลาสติกควรเจาะรูแล้ววางไว้ในที่ร่ม หากต้องการเก็บไว้ในตู้เย็นควรปิดปากถุงให้สนิท

ข้อพึงระวัง ->

มีเชื้อราชนิดอื่นเกิดขึ้นในก้อนเชื้อ ซึ่งป้องกันโดยเลือกซื้อหัวเชื้อบริสุทธิ์จากแหล่งที่ไว้ใจได้ และพยายามตรวจดูว่ามีถุงก้อนเชื้อฉีกขาดหรือไม่ หากพบต้องรีบนำออกไปจากโรงเรือนเพาะเห็ดโดยเร็ว